第3条

この法律における用語の定義は以下の通りとする：
一、食品：人が飲食するために供するすべての物質及びその原料をいう。
二、特殊栄養食品：特殊栄養需要のある人に供する配合食品をいう。
三、食品添加物：食品の製造、加工、調理、処理、包装、運搬、貯蔵過程において添加、接触、又は浸潤する物質で、食品に着色、調味、防腐、漂白、乳化、添加香味、安定品質、促進発酵、増加稠度、増加栄養、及びその他食品製造又は加工に必要な用途をいう。