Давайте сначала подведем итоги: шесть стадий производственной линии.
ответь прямоПроизводственная линия по переработке мяса разбита на шесть секций по технологическому процессу: оттаивание и нарезка → измельчение и тонкая нарезка → маринование и массирование → смешивание и перемешивание → наполнение и формование → последующее дозревание и упаковка. Выбор оборудования зависит от типа продукта и мощности. Небольшие заводы могут начать с одной машины, а затем постепенно расширяться.
Источник:Официальный сайт HOLY-AN｜Оформление публикации: Good Luck Device 0523.tw｜
Будь то фрикадельки, колбасы, ветчина или мясные полуфабрикаты, скелет производственной линии основан на одной и той же логике. При планировании расширения нового завода или линии сначала разберитесь с шестью этапами и соответствующим оборудованием, затем определите размер каждого этапа в соответствии с производственной мощностью и, наконец, измените конфигурацию линии и завода.
Шестиступенчатая соответствующая таблица оборудования
| этап | процесс | Соответствующее оборудование (поставляется HOLY-AN) |
|---|---|---|
| 1 Предварительная обработка | Разморозить, очистить, нарезать | Очистительная машина серии HT-450, пильная машина серии HT, машина для нарезки замороженного мяса |
| 2 измельченных и мелко нарезанных | Мясной фарш, мелко нарезанный и эмульгированный | Мясорубка HTG-320S, эмульгатор тонкой резки серии HCM |
| 3 маринованных массажа | Вакуумный массаж по вкусу | Аппарат вакуумного массажа серии HVMM (50～3000) |
| 4 Смешайте и перемешайте | Ингредиенты смешанные | Смеситель-смеситель HMGM/HRM, смеситель вакуумный серии HVM |
| 5 формовочных заливок | Наполнение, перфорирование, подвешивание | Вакуумная разливочная машина TALAY серии TF, калибровка TC-850, подвеска TH-2300, гвоздезабивная машина |
| 6 задняя часть | Копчение, приготовление пищи и упаковка | Курильщик; вакуумная упаковка, оснащенная немецким вакуумным насосом BECKER |
Окружающие объекты также влияют на эффективность: передача материаловАвтовышка для мяса из нержавеющей стали объемом 200 литров.Стандартизация, подготовка овощных ингредиентовОвощерезка серии HMG, оборудование для транспортировки порошкового сырьяОборудование для сбора пылиС вакуумным отсасывателем. Размеры, вес и профессиональные фотографии продукта представлены на странице продукта.
Давайте разберем два ключевых процесса
Почему важен вакуумный массаж?Маринад очень медленно проникает в мясо путем диффузии; вакуумная среда открывает промежутки между мышечными волокнами, а механический массаж катящегося ствола доставляет маринад в ткани. Ароматизатор впитывается быстрее и равномернее, а удержание воды и выход также лучше. Это ключевое оборудование для приготовления мяса с «постоянным вкусом». Выбор зависит от мощности обработки каждой партии: серия HVMM имеет пять уровней от 50 до 3000, и вся серия может быть оснащена человеко-машинным интерфейсом ПЛК.
Что делает Fine Cut Emulsifying?Эластичность фрикаделек и сосисок обусловлена эмульгированной структурой мясной кашицы — высокоскоростной нож измельчает жир, воду и белок в однородную кашицу. Серия HCM варьируется от настольного HCM-11 до производственной линии HCM-330, которую можно выбрать в зависимости от размера партии суспензии.
Четыре шага планирования и общие способы начать работу
- Планирование завода: Составьте список оборудования и заводскую конфигурацию в соответствии с номенклатурой продукции и целевыми производственными мощностями.
- Производственная линия: Односторонний поток от подачи, обработки, упаковки до отправки, с разделением на сырье и приготовленную продукцию для уменьшения перекрестного загрязнения.
- Оптимизация процесса: Определите узкие места процесса и отдайте приоритет увеличению оборудования в этом разделе, а не замене всей линии.
- Индивидуальная машина: Ссылки, которые не подходят для стандартных продуктов, можно настроить в соответствии с потребностями сайта.
Как открыть небольшую фабрику?Обычной практикой является сначала использование одной комбинации машин для охвата основных процессов (измельчение мяса + смешивание + наполнение), а затем добавление массажных машин и эмульгирующих машин после увеличения объема производства; если бюджет ограничен, вы также можете использоватьПищевое оборудование б/уКстати, в отделе пищевого оборудования HOLY-AN постоянно имеется подержанное оборудование.
Сообщите отделу пищевого оборудования HOLY-AN об изделиях и целевых производственных мощностях, и мы поможем вам разобраться во всем: от предложения отдельного оборудования до планирования всего завода.
Связаться с HOLY-AN через LINEЧасто задаваемые вопросы
Каково назначение вакуумного массажного аппарата?
Он раскатывает и массирует куски мяса в вакуумной среде, чтобы маринад проникал быстро и равномерно, улучшая удержание воды и выход продукта. Это основное оборудование для маринования линии по производству ветчины и полуфабрикатов. Серия HOLY-AN HVMM состоит из пяти классов от 50 до 3000.
С какого оборудования следует начинать небольшой перерабатывающий завод?
Обычная стартовая комбинация — мясорубка + миксер + разливочная машина, которая в первую очередь охватывает основной процесс; после увеличения производительности будут добавлены вакуумный массажер и эмульгатор тонкой резки. Если у вас ограниченный бюджет, вы можете сначала оценить подержанное пищевое оборудование.
Вы продаете бывшее в употреблении пищевое оборудование?
Да, бывшее в употреблении пищевое оборудование является постоянным товаром отдела пищевого оборудования HOLY-AN. Пожалуйста, свяжитесь с Ченом Вэньцзе по телефону 0937-228-952, чтобы узнать о состоянии и наличии машины.
Каков процесс планирования всего предприятия?
Четыре шага: Распределить заводские здания и списки оборудования в соответствии с производительностью продукции → Спроектировать односторонние производственные линии (сырьевые и приготовленные перегородки) → Найти узкие процессы для оптимизации процесса → Настроить конструкцию машины для звеньев, которые не подходят для стандартной продукции.
Что включает в себя вакуумно-наполнительное оборудование TALAY?
Вакуумная разливочная машина TF-130/130C/130E/235/340, оснащенная системой калибровки TC-850, системой подвески TH-2300, гвоздезабивной машиной и коптильней, может поставляться как полная линия.
