Как работает вакуумный массаж/роллинг
ответь прямоМясо поднимается и затем падает с помощью лезвий вращающегося барабана. Многократное механическое воздействие помогает распределить маринад; Вакуумная среда является одним из условий процесса. Результат зависит от температуры сырья, соотношения подачи, вакуума, скорости вращения, прямого и обратного вращения и времени отдыха, а не только от размера цилиндра.
Источник:Официальный сайт HOLY-AN｜Оформление публикации: Good Luck Device 0523.tw｜
Процедуры сильно различаются в зависимости от типа мяса, с костями или без кости, типа блока и рецепта. Перед массовым производством параметры следует установить посредством испытаний небольших партий, а затем зафиксировать и записать, чтобы избежать корректировок, основанных исключительно на опыте каждой смены.
Выбор зависит от шести условий
| состояние | Ключевые моменты решения |
|---|---|
| Количество подачи на партию | На основе реальных килограммов и суточных партий, а не только номинального объема бочки |
| Особенности продукта | Тип мяса, наличие кости, размер куска, начальная температура и хрупкость |
| Вакуумная система | Целевой технологический вакуум, время простоя, ремонтопригодность трубопроводов и насосов |
| Управление приводом | Диапазон скоростей, вращение вперед и назад, прерывистые/непрерывные и многосегментные программы. |
| Погрузка и разгрузка | Ручной, грузовой автомобиль, способ подъема или разгрузки и высота передней и задней секций. |
| Безопасность очистки | Горловина ковша, лопасти, дренаж, защита, аварийная остановка и блокировка дверной крышки |
Серия вакуумных массажных машин He' охватывает малую и большую производительность, а управление ПЛК можно настроить в соответствии с моделью и потребностями; точная эффективная грузоподъемность еще должна быть подтверждена продуктом и программой — HOLY-AN.
Как рассчитать мощность и производственную мощность
Сначала преобразуйте партии из ежедневной потребности:Потребность за смену ÷ Количество партий, которые могут быть изготовлены = Затраты материала на партию. Время для каждой партии должно включать загрузку, уборку пылесосом, массаж/отдых, разгрузку и очистку, а не только время массажа.
- Когда продукт должен храниться в течение длительного времени или проходит несколько процессов, количество партий, которые могут быть изготовлены в день на одном и том же оборудовании, уменьшится.
- Ствол не может быть загружен полностью по геометрическому объему, и необходимо оставить место для поворота; соответствующая скорость загрузки должна основываться на результатах испытаний оборудования и продукции.
- Если на переднем и заднем участках есть очереди, добавление бочек не обязательно увеличит производственную мощность всей линии. Ритмы нарезки, наполнения, упаковки и охлаждения необходимо проверять вместе.
Стандартные операции и факторы закупочной цены
- Убедитесь, что оборудование чистое, дренаж закрыт и предохранительные устройства работают правильно.
- Взвесьте сырье и маринад и запишите партию, начальную температуру и соотношение ввода.
- Установите вакуум, скорость, направление, время работы и отдыха в соответствии с утвержденной формулой.
- После завершения подтвердите состояние и температуру продукта, выгрузите его, очистите и продезинфицируйте в соответствии с процедурами.
- Записывайте готовую продукцию и отклонения от нормы, чтобы сформировать отслеживаемые стандартные параметры.
На цену обычно влияют производительность, вакуумный насос, преобразователь частоты и управления, требования к охлаждению, погрузка и разгрузка, безопасность, объем монтажа и ввода в эксплуатацию. Запросы должны основываться на полных характеристиках, а не просто на «несколько литров».
Отправьте килограммы каждой партии, фотографии продуктов, время обработки и информацию о месте, и отдел пищевого оборудования может помочь в выборе мощности и конфигурации.
Связаться с HOLY-AN через LINEЧасто задаваемые вопросы о вакуумном массажере
Являются ли вакуумные массажеры и вакуумные массажеры одним и тем же?
Часто смешиваемые на рынке, все они включают в себя раскатывание и массирование мяса во вращающейся бочке и объединение с вакуумным процессом; Фактический механизм, тип ствола, лезвия и программа управления еще должны быть подтверждены в соответствии с моделью.
Чем больше емкость, тем лучше?
нет. Стволу необходима подходящая скорость заряжания, чтобы было место для опрокидывания; слишком маленькое или слишком полное количество может повлиять на массажный эффект. Выбор должен основываться на фактическом количестве ввода каждой партии и ритме процесса.
Что влияет на цену аппаратов вакуумного массажа?
В основном он включает в себя эффективную производительность, вакуумный насос, требования к охлаждению или промежуточным слоям, программу ПЛК, управление преобразованием частоты, загрузку и разгрузку, конфигурацию безопасности и очистки, а также объем установки и ввода в эксплуатацию.
Какая информация может помочь сделать быстрый выбор?
Тип продукта, размер куска и температура, килограммы на партию, соотношение маринада, расчетное время, количество порций в день, пространство, электричество и методы очистки.
