Lassen Sie uns zunächst über das Fazit sprechen: sechs Stufen einer Produktionslinie
direkt antwortenDie Fleischverarbeitungslinie ist je nach Prozess in sechs Abschnitte unterteilt: Auftauen und Schneiden → Hacken und Feinschneiden → Einlegen und Massieren → Mischen und Rühren → Füllen und Formen → anschließende Reifung und Verpackung. Die Auswahl der Ausrüstung basiert auf Produkttyp und Kapazität. Kleine Fabriken können mit einer einzigen Maschine beginnen und dann Schritt für Schritt expandieren.
Quelle:Offizielle Website von HOLY-AN｜Veröffentlichungsvereinbarung: Good Luck Device 0523.tw｜
Ganz gleich, ob Fleischbällchen, Würstchen, Schinken oder Fertigfleisch hergestellt werden, das Grundgerüst der Produktionslinie basiert auf derselben Logik. Wenn Sie eine neue Fabrik oder Linienerweiterung planen, sortieren Sie zunächst die sechs Stufen und die entsprechende Ausrüstung aus, bestimmen Sie dann die Größe jeder Stufe entsprechend der Produktionskapazität und verschieben Sie schließlich die Linien- und Anlagenkonfiguration.
Sechsstufige entsprechende Ausstattungstabelle
| Bühne | Verfahren | Entsprechende Ausrüstung (geliefert von HOLY-AN) |
|---|---|---|
| 1 Vorverarbeitung | Auftauen, schälen, schneiden | Schälmaschine HT-450-Serie, Sägemaschine HT-Serie, Tiefkühlfleisch-Schneidemaschine |
| 2 gehackt und fein gehackt | Hackfleisch, fein gehackt und emulgiert | Fleischwolf HTG-320S, Feinschneidemulgator HCM-Serie |
| 3 eingelegte Massage | Vakuummassage nach Geschmack | Vakuummassagegerät HVMM-Serie (50 ~ 3000) |
| 4 Mischen und umrühren | Zutaten gemischt | Mischmischer HMGM/HRM, Vakuum-Mischmischer HVM-Serie |
| 5 Füllformteil | Füllen, stanzen, aufhängen | TALAY Vakuumfüllmaschine TF-Serie, TC-850-Kalibrierung, TH-2300-Aufhängung, Nagelmaschine |
| 6 Rückenteil | Räuchern, Kochen und Verpacken | Raucher; Vakuumverpackung mit deutscher BECKER-Vakuumpumpe |
Auch umliegende Einrichtungen wirken sich auf die Effizienz aus: Materialtransfer200-Liter-Fleischkübelwagen aus EdelstahlStandardisierung, pflanzliche Zutaten werden zubereitetGemüseschneider HMG-Serie, Ausrüstung zur Förderung von PulverrohstoffenStaubsammelausrüstungMit Vakuumsaugmaschine. Die Abmessungen, das Gewicht und die professionellen Produktbilder des Fleischfass-LKWs sind auf der Produktseite zusammengestellt.
Lassen Sie uns die beiden Schlüsselprozesse aufschlüsseln
Warum ist Vakuummassage wichtig?Die Marinade dringt durch Diffusion sehr langsam in das Fleisch ein; Die Vakuumumgebung öffnet die Lücken zwischen den Muskelfasern und die mechanische Massage des Rollzylinders bringt die Marinade in das Gewebe. Der Geschmack wird schneller und gleichmäßiger aufgenommen und auch die Wasserspeicherung und -ausbeute ist besser. Dies ist die Schlüsselausrüstung für die Zubereitung von Fleisch mit „konsistentem Geschmack“. Die Auswahl hängt von der Verarbeitungskapazität jeder Charge ab: Die HVMM-Serie verfügt über fünf Ebenen von 50 bis 3000, und die gesamte Serie kann mit einer SPS-Mensch-Maschine-Schnittstelle ausgestattet werden.
Was bewirkt Fine Cut Emulsifying?Die Elastizität von Fleischbällchen und Würstchen entsteht durch die emulgierte Struktur des Fleischbreis – der Schnellschneider schlägt Fett, Wasser und Eiweiß zu einem gleichmäßigen Brei. Die HCM-Serie reicht vom Desktop-HCM-11 bis zur Produktionslinie HCM-330, die je nach Chargengröße der Gülle ausgewählt werden kann.
Vier Planungsschritte und gemeinsame Vorgehensweisen für den Einstieg
- Fabrikplanung: Ordnen Sie die Ausrüstungsliste und die Fabrikkonfiguration nach Produktartikeln und Produktionskapazitätszielen.
- Produktionslinie: Einwegfluss von der Fütterung, Verarbeitung, Verpackung bis zum Versand, mit rohen und gekochten Trennwänden zur Reduzierung von Kreuzkontaminationen.
- Prozessoptimierung: Identifizieren Sie den Engpassprozess und geben Sie der Erweiterung der Ausrüstung in diesem Abschnitt Vorrang vor dem Austausch der gesamten Linie.
- Maßgeschneiderte Maschine: Links, die nicht für Standardprodukte geeignet sind, können entsprechend den Anforderungen vor Ort angepasst werden.
Wie gründe ich eine kleine Fabrik?Eine gängige Praxis besteht darin, zunächst eine einzelne Maschinenkombination zu verwenden, um die Kernprozesse (Fleischzerkleinern + Mischen + Abfüllen) abzudecken, und dann Massagemaschinen und Emulgiermaschinen hinzuzufügen, wenn das Produktionsvolumen steigt; Wenn das Budget begrenzt ist, können Sie auch verwendenGebrauchte LebensmittelmaschinenDie HOLY-AN-Abteilung für Lebensmittelmaschinen verfügt über einen permanenten Gebrauchtmaschinenartikel.
Informieren Sie die HOLY-AN-Abteilung für Lebensmittelmaschinen über die Artikel und die angestrebte Produktionskapazität, und wir helfen Ihnen dabei, alles zu klären, vom Angebot für eine Einzelmaschine bis hin zur Planung der gesamten Anlage.
HOLY-AN über LINE kontaktierenFAQ
Wozu dient ein Vakuumtumbler?
Es rollt und massiert die Fleischstücke in einer Vakuumumgebung, damit die Marinade schnell und gleichmäßig eindringen kann und so die Wasserspeicherung und -ausbeute verbessert wird. Es handelt sich um die zentrale Marinierausrüstung der Produktionslinie für Schinken und Fertigfleisch. Die HOLY-AN HVMM-Serie verfügt über fünf Güteklassen von 50 bis 3000.
Mit welcher Ausrüstung sollte eine kleine Verarbeitungsanlage beginnen?
Eine übliche Startkombination ist ein Fleischwolf + Mixer + Füllmaschine, die zunächst den Kernprozess abdeckt; Nachdem die Leistung erhöht wurde, werden das Vakuummassagegerät und der Feinschneidemulgator hinzugefügt. Wenn Ihr Budget begrenzt ist, können Sie zunächst gebrauchte Lebensmittelmaschinen bewerten.
Verkaufen Sie gebrauchte Lebensmittelmaschinen?
Ja, gebrauchte Lebensmittelmaschinen sind ein fester Bestandteil der HOLY-AN-Abteilung für Lebensmittelmaschinen. Bitte kontaktieren Sie Chen Wenjie unter 0937-228-952 für den Zustand und die Verfügbarkeit der Maschine.
Wie läuft die Gesamtanlagenplanung ab?
Vier Schritte: Ordnen Sie Fabrikgebäude und Ausrüstungslisten entsprechend der Produktkapazität → Entwerfen Sie Einweg-Produktionslinien (Roh- und Kochtrennwände) → Finden Sie Engpassprozesse zur Prozessoptimierung → Passen Sie das Maschinendesign für Verbindungen an, die nicht für Standardprodukte geeignet sind.
Was beinhaltet die Vakuumfüllausrüstung von TALAY?
Die Vakuumfüllmaschine TF-130/130C/130E/235/340, ausgestattet mit dem Kalibriersystem TC-850, dem Aufhängesystem TH-2300, der Nagelmaschine und dem Räucherofen, kann als komplette Linie geliefert werden.
