So funktioniert Vakuummassage/Rollen
direkt antwortenDas Fleisch wird angehoben und dann von den Klingen in die rotierende Trommel fallen gelassen. Wiederholte mechanische Einwirkung hilft, die Marinade zu verteilen; Die Vakuumumgebung ist eine der Prozessbedingungen. Das Ergebnis hängt von der Temperatur des Rohmaterials, dem Zuführverhältnis, dem Vakuum, der Rotationsgeschwindigkeit, der Vorwärts- und Rückwärtsdrehung und der Ruhezeit ab, nicht nur von der Größe des Fasses.
Quelle:Offizielle Website von HOLY-AN｜Veröffentlichungsvereinbarung: Good Luck Device 0523.tw｜
Die Verfahren variieren stark je nach Fleischsorte, mit oder ohne Knochen, Blocktyp und Rezeptur. Vor der Massenproduktion sollten Parameter durch Kleinserientests ermittelt und anschließend festgelegt und aufgezeichnet werden, um Anpassungen zu vermeiden, die ausschließlich auf der Erfahrung in jeder Schicht basieren.
Die Auswahl hängt von sechs Bedingungen ab
| Zustand | Beurteilungsschwerpunkte |
|---|---|
| Futtermenge pro Charge | Basierend auf den tatsächlichen Kilogramm und Tageschargen, nicht nur auf dem Nennvolumen des Fasses |
| Produktmerkmale | Fleischart, Knochenanteil, Stückgröße, Ausgangstemperatur und Zerbrechlichkeit |
| Vakuumsystem | Soll-Prozessvakuum, Abpumpzeit, Rohrleitungen und Wartbarkeit der Pumpe |
| Antriebssteuerung | Geschwindigkeitsbereich, Vorwärts- und Rückwärtslauf, intermittierende/kontinuierliche und Mehrsegmentprogramme |
| Be- und Entladen | Manuelle, Materialwagen-, Hebe- oder Kippmethode und Höhe der vorderen und hinteren Abschnitte |
| Reinigungssicherheit | Schaufelöffnung, Schaufeln, Entwässerung, Schutz, Not-Aus und Verriegelung der Türabdeckung |
Die HOLY-AN-Vakuummassagemaschinenserie deckt kleine bis große Kapazitäten ab, und die SPS-Steuerung kann je nach Modell und Bedarf konfiguriert werden; Die genaue effektive Ladekapazität muss noch vom Produkt und Programm bestätigt werden.
So berechnen Sie Kapazität und Produktionskapazität
Konvertieren Sie zunächst Chargen aus dem Tagesbedarf:Bedarf pro Schicht ÷ Anzahl der Chargen, die fertiggestellt werden können = Materialeinsatz pro Charge. Die Zeit für jede Charge sollte das Beladen, Staubsaugen, Massieren/Ruhen, Entladen und Reinigen umfassen und nicht nur die Massagezeit.
- Wenn das Produkt längere Zeit stehen muss oder mehrere Prozesse durchlaufen, verringert sich die Anzahl der Chargen, die pro Tag mit derselben Ausrüstung fertiggestellt werden können.
- Das Fass kann entsprechend dem geometrischen Volumen nicht vollständig beladen werden und es muss ein Drehraum reserviert werden; Die geeignete Laderate sollte auf Geräte- und Produkttests basieren.
- Wenn es im vorderen und hinteren Bereich zu Warteschlangen kommt, erhöht das Hinzufügen von Fässern nicht zwangsläufig die Produktionskapazität der gesamten Linie. Die Schneid-, Abfüll-, Verpackungs- und Kühlrhythmen müssen gemeinsam überprüft werden.
Standardoperationen und Kaufpreisfaktoren
- Stellen Sie sicher, dass die Ausrüstung sauber ist, der Abfluss geschlossen ist und die Sicherheitsvorrichtungen ordnungsgemäß funktionieren.
- Wiegen Sie die Rohstoffe und die Marinade ab und notieren Sie die Charge, die Anfangstemperatur und das Einsatzverhältnis.
- Stellen Sie Vakuum, Geschwindigkeit, Richtung, Betrieb und Ruhezeit gemäß der genehmigten Formel ein.
- Überprüfen Sie nach Abschluss den Produktstatus und die Temperatur, entladen Sie das Produkt und reinigen und desinfizieren Sie es gemäß den Verfahren.
- Erfassen Sie fertige Produkte und Auffälligkeiten, um nachvollziehbare Standardparameter zu erstellen.
Der Preis wird in der Regel durch Kapazität, Vakuumpumpe, Steuerung und Frequenzumrichter, Kühlbedarf, Be- und Entladen, Sicherheit, Installations- und Inbetriebnahmeumfang beeinflusst. Anfragen sollten sich auf vollständige Spezifikationen stützen, nicht nur auf „ein paar Liter“.
Senden Sie die Kilogramm jeder Charge, Produktfotos, Verarbeitungszeit und Standortinformationen. Die Lebensmittelmaschinenabteilung kann Ihnen bei der Auswahl der Kapazität und Konfiguration behilflich sein.
HOLY-AN über LINE kontaktierenHäufig gestellte Fragen zu Vakuummassagegeräten
Sind Vakuummassagegeräte und Vakuumbecher dasselbe?
Sie werden oft auf dem Markt gemischt und bestehen alle darin, dass das Fleisch in einem rotierenden Fass gerollt und massiert und mit einem Vakuumverfahren kombiniert wird. Der tatsächliche Mechanismus, der Lauftyp, die Klingen und das Steuerprogramm sollten je nach Modell noch bestätigt werden.
Ist es umso besser, je größer die Kapazität ist?
NEIN. Das Fass benötigt eine angemessene Ladegeschwindigkeit, um Platz zum Umkippen zu haben; Zu wenig oder zu viel kann den Massageeffekt beeinträchtigen. Die Auswahl sollte sich an der tatsächlichen Inputmenge jeder Charge und dem Prozessrhythmus orientieren.
Was beeinflusst den Preis von Vakuummassagegeräten?
Es umfasst hauptsächlich effektive Kapazität, Vakuumpumpe, Kühl- oder Zwischenschichtanforderungen, SPS-Programm, Frequenzumwandlungssteuerung, Be- und Entladen, Sicherheits- und Reinigungskonfiguration sowie Installations- und Inbetriebnahmeumfang.
Welche Informationen können bei der schnellen Auswahl helfen?
Produkttyp, Stückgröße und -temperatur, Kilogramm pro Charge, Marinadenverhältnis, geschätzte Zeit, Chargen pro Tag, Platz, Strom und Reinigungsmethoden.
