वैक्यूम टम्बलिंग कैसे काम करता है
सीधे उत्तर देंमांस को ऊपर उठाया जाता है और फिर घूमने वाले बैरल में ब्लेड द्वारा गिरा दिया जाता है। बार-बार की जाने वाली यांत्रिक क्रिया मैरिनेड को वितरित करने में मदद करती है; निर्वात वातावरण प्रक्रिया की स्थितियों में से एक है। परिणाम कच्चे माल के तापमान, फीडिंग अनुपात, वैक्यूम, रोटेशन की गति, आगे और पीछे के रोटेशन और आराम के समय पर निर्भर करता है, न कि केवल बैरल के आकार पर।
स्रोत:आधिकारिक HOLY-AN वेबसाइट｜प्रकाशन व्यवस्था: गुड लक डिवाइस 0523.tw｜
मांस के प्रकार, हड्डी शामिल है या नहीं, ब्लॉक प्रकार और नुस्खा के आधार पर प्रक्रियाएं काफी भिन्न होती हैं। बड़े पैमाने पर उत्पादन से पहले, छोटे-बैच परीक्षण के माध्यम से पैरामीटर स्थापित किए जाने चाहिए और फिर प्रत्येक पाली में केवल अनुभव के आधार पर समायोजन से बचने के लिए तय और रिकॉर्ड किया जाना चाहिए।
चयन छह शर्तों पर निर्भर करता है
| शर्तें | फैसले के मुख्य बिंदु |
|---|---|
| प्रति बैच भोजन मात्रा | वास्तविक किलोग्राम और दैनिक बैचों के आधार पर, न केवल बैरल की नाममात्र मात्रा पर |
| उत्पाद की विशेषताएं | मांस का प्रकार, हड्डी-अंदर, टुकड़े का आकार, प्रारंभिक तापमान और नाजुकता |
| निर्वात प्रणाली | लक्ष्य प्रक्रिया वैक्यूम, पंप डाउन समय, पाइपिंग और पंप रखरखाव |
| ड्राइव नियंत्रण | गति सीमा, आगे और पीछे का घुमाव, रुक-रुक कर/निरंतर और बहु-खंड कार्यक्रम |
| लोडिंग और अनलोडिंग | मैनुअल, सामग्री ट्रक, लहरा या डंपिंग विधि और आगे और पीछे के खंडों की ऊंचाई |
| सफाई सुरक्षा | बाल्टी का मुँह, ब्लेड, जल निकासी, गार्ड, आपातकालीन स्टॉप और दरवाज़ा कवर इंटरलॉकिंग |
HOLY-ANवैक्यूम टम्बलर श्रृंखला छोटी से लेकर बड़ी क्षमता तक को कवर करती है, और PLC नियंत्रण को मॉडल और जरूरतों के अनुसार कॉन्फ़िगर किया जा सकता है; सटीक प्रभावी लोडिंग क्षमता की पुष्टि अभी भी उत्पाद और कार्यक्रम द्वारा की जानी चाहिए।
टम्बलर क्षमता और थ्रूपुट का आकार कैसे लें
दैनिक मांग से पहले बैचों को परिवर्तित करें:प्रति शिफ्ट मांग ÷ पूरे किए जा सकने वाले बैचों की संख्या = प्रति बैच सामग्री इनपुट. प्रत्येक बैच के समय में केवल मालिश का समय ही नहीं, बल्कि लोडिंग, वैक्यूमिंग, मसाज/आराम, अनलोडिंग और सफाई भी शामिल होनी चाहिए।
- जब उत्पाद को लंबे समय तक खड़े रहने की आवश्यकता होती है या कई प्रक्रियाएं होती हैं, तो एक ही उपकरण द्वारा प्रति दिन पूरा किए जा सकने वाले बैचों की संख्या कम हो जाएगी।
- बैरल को ज्यामितीय आयतन के अनुसार पूरी तरह से लोड नहीं किया जा सकता है, और एक मोड़ स्थान आरक्षित किया जाना चाहिए; उचित लोडिंग दर उपकरण और उत्पाद परीक्षण पर आधारित होनी चाहिए।
- यदि आगे और पीछे के खंडों में कतारें हैं, तो बैरल जोड़ने से जरूरी नहीं कि पूरी लाइन की उत्पादन क्षमता में वृद्धि हो। स्लाइसिंग, फिलिंग, पैकेजिंग और रेफ्रिजरेशन लय को एक साथ जांचने की जरूरत है।
परिचालन मानक और मूल्य निर्धारण कारक
- पुष्टि करें कि उपकरण साफ है, जल निकासी बंद है, और सुरक्षा उपकरण ठीक से काम कर रहे हैं।
- कच्चे माल और मैरिनेड का वजन करें, और बैच, प्रारंभिक तापमान और इनपुट अनुपात रिकॉर्ड करें।
- अनुमोदित सूत्र के अनुसार वैक्यूम, गति, दिशा, संचालन और आराम का समय निर्धारित करें।
- पूरा होने के बाद, उत्पाद की स्थिति और तापमान की पुष्टि करें, प्रक्रियाओं के अनुसार अनलोड करें और साफ और कीटाणुरहित करें।
- पता लगाने योग्य मानक पैरामीटर बनाने के लिए तैयार उत्पादों और असामान्यताओं को रिकॉर्ड करें।
कीमतें आमतौर पर क्षमता, वैक्यूम पंप, नियंत्रण और फ्रीक्वांसी इन्वर्टर, शीतलन आवश्यकताओं, लोडिंग और अनलोडिंग, सुरक्षा, स्थापना और कमीशनिंग दायरे के अधीन होती हैं। यह केवल "कुछ लीटर" पर नहीं, बल्कि पूर्ण विनिर्देश कोटेशन मर्जें पर आधारित होना चाहिए।
प्रत्येक बैच के किलोग्राम, उत्पाद फोटो, प्रक्रिया समय और साइट की जानकारी भेजें, और खाद्य-संस्कृति सिद्धांत विभाग क्षमता और कॉन्फ़िगरेशन का चयन करने में सहायता कर सकता है।
LINE के माध्यम से HOLY-AN से संपर्क करेंवैक्यूम टम्बलर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या "वैक्यूम टंबलर" और "वैक्यूम रोलिंग टंबलर" का मतलब एक ही मशीन है?
अक्सर बाजार में मिश्रित किया जाता है, इन सभी में मांस को रोल किया जाता है और एक घूर्णन बैरल में मालिश किया जाता है और एक वैक्यूम प्रक्रिया के साथ जोड़ा जाता है; मॉडल के अनुसार वास्तविक तंत्र, बैरल प्रकार, ब्लेड और नियंत्रण कार्यक्रम की अभी भी पुष्टि की जानी चाहिए।
क्या एक बड़ा गिलास हमेशा बेहतर होता है?
नहीं, बैरल को नीचे की ओर झुकने के लिए जगह रखने के लिए एक उपयुक्त लोडिंग दर की आवश्यकता होती है; बहुत कम या बहुत भरा हुआ होने से मालिश का प्रभाव प्रभावित हो सकता है। चयन प्रत्येक बैच की वास्तविक इनपुट मात्रा और प्रक्रिया लय पर आधारित होना चाहिए।
वैक्यूम टंबलर की कीमत को क्या प्रभावित करता है?
इसमें मुख्य रूप से प्रभावी क्षमता, वैक्यूम पंप, कूलिंग या इंटरलेयर आवश्यकताएं, PLC प्रोग्राम, आवृत्ति रूपांतरण नियंत्रण, लोडिंग और अनलोडिंग, सुरक्षा और सफाई कॉन्फ़िगरेशन, और इंस्टॉलेशन और कमीशनिंग स्कोप शामिल हैं।
कौन सी जानकारी उपकरण चयन को गति देती है?
उत्पाद का प्रकार, टुकड़े का आकार और तापमान, किलोग्राम प्रति बैच, मैरिनेड अनुपात, अनुमानित समय, बैच प्रति दिन, स्थान, बिजली और सफाई के तरीके।
