Cách hoạt động của massage/lăn chân không
Trả lời trực tiếpThịt được nâng lên rồi thả xuống nhờ các lưỡi dao trong thùng quay. Hành động cơ học lặp đi lặp lại giúp phân phối nước xốt; môi trường chân không là một trong những điều kiện của quá trình. Kết quả phụ thuộc vào nhiệt độ nguyên liệu thô, tỷ lệ cấp liệu, chân không, tốc độ quay, thời gian quay tiến và lùi và thời gian nghỉ, không chỉ kích thước của thùng.
Nguồn:Trang web chính thức của HOLY-AN｜Sắp xếp xuất bản: Thiết bị may mắn 0523.tw｜
Các quy trình rất khác nhau tùy thuộc vào loại thịt, có xương hay không, loại khối và công thức. Trước khi sản xuất hàng loạt, các thông số cần được thiết lập thông qua thử nghiệm lô nhỏ, sau đó cố định và ghi lại để tránh những điều chỉnh chỉ dựa trên kinh nghiệm trong mỗi ca.
Sáu điều kiện cần được xem xét khi chọn mô hình
| Điều kiện | Những điểm đánh giá chính |
|---|---|
| Khối lượng cho ăn mỗi đợt | Dựa trên số kg thực tế và lô hàng ngày chứ không chỉ dựa trên thể tích danh nghĩa của thùng |
| Tính năng sản phẩm | Loại thịt, xương, kích cỡ từng miếng, nhiệt độ ban đầu và độ giòn |
| Hệ thống chân không | Độ chân không của quy trình mục tiêu, thời gian bơm, đường ống và khả năng bảo trì máy bơm |
| Kiểm soát lái xe | Phạm vi tốc độ, chương trình tiến và lùi, ngắt quãng/liên tục và nhiều đoạn |
| Đang tải và dỡ hàng | Phương pháp vận chuyển bằng tay, xe chở vật liệu, tời hoặc đổ và chiều cao của phần trước và sau |
| Vệ sinh an toàn | Miệng gầu, lưỡi dao, hệ thống thoát nước, tấm chắn, dừng khẩn cấp và nắp cửa lồng vào nhau |
HOLY-AN · Dòng máy massage thịt chân không HOLY-AN có công suất từ nhỏ đến lớn, điều khiển PLC có thể được cấu hình theo mẫu mã và nhu cầu; khả năng tải hiệu quả chính xác vẫn cần được xác nhận bởi sản phẩm và chương trình.
Cách tính công suất, năng lực sản xuất
Chuyển đổi lô đầu tiên từ nhu cầu hàng ngày:Nhu cầu mỗi ca `Số mẻ có thể hoàn thành = Nguyên liệu đầu vào mỗi mẻ. Thời gian cho mỗi mẻ nên bao gồm việc bốc hàng, hút bụi, xoa bóp/nghỉ ngơi, dỡ đồ và vệ sinh chứ không chỉ là thời gian xoa bóp.
- Khi sản phẩm cần tồn kho trong thời gian dài hoặc có nhiều quy trình, số lượng lô có thể hoàn thành trong ngày bởi cùng một thiết bị sẽ giảm đi.
- Nòng không thể được nạp đầy đủ theo thể tích hình học và phải dành riêng một không gian quay; tốc độ tải phù hợp phải dựa trên thử nghiệm thiết bị và sản phẩm.
- Nếu có hàng đợi ở phần trước và sau, việc bổ sung thùng không nhất thiết sẽ tăng công suất sản xuất của toàn bộ dây chuyền. Nhịp điệu cắt, làm đầy, đóng gói và làm lạnh cần phải được kiểm tra cùng nhau.
Hoạt động tiêu chuẩn và các yếu tố giá mua
- Xác nhận rằng thiết bị sạch sẽ, cống thoát nước được đóng và các thiết bị an toàn hoạt động bình thường.
- Cân nguyên liệu thô và nước xốt, đồng thời ghi lại lô, nhiệt độ ban đầu và tỷ lệ đầu vào.
- Cài đặt chân không, tốc độ, hướng, thời gian vận hành và nghỉ theo công thức đã được phê duyệt.
- Sau khi hoàn thành, xác nhận tình trạng và nhiệt độ của sản phẩm, lấy sản phẩm ra và làm sạch, khử trùng theo quy trình.
- Ghi lại các sản phẩm đã hoàn thành và các trường hợp ngoại lệ để tạo thành các thông số tiêu chuẩn có thể truy nguyên.
Giá thường bị ảnh hưởng bởi công suất, bơm chân không, bộ điều khiển và tần số, yêu cầu làm mát, xếp dỡ, an toàn, phạm vi lắp đặt và vận hành thử. Các yêu cầu phải dựa trên thông số kỹ thuật đầy đủ chứ không chỉ "vài lít".
Gửi số kg từng mẻ, ảnh sản phẩm, thời gian xử lý và thông tin địa điểm, bộ phận máy móc thực phẩm có thể hỗ trợ lựa chọn công suất và cấu hình.
Liên hệ HOLY-AN qua LINECâu hỏi thường gặp về máy massage thịt chân không
Máy massage thịt chân không và máy hút chân không có giống nhau không?
Được sử dụng phổ biến trên thị trường, chúng vừa cho phép xay, massage thịt trong thùng quay vừa kết hợp với quy trình hút chân không; cơ chế thực tế, loại thùng, cánh quạt và chương trình điều khiển vẫn phải được xác nhận theo mô hình.
Dung lượng càng lớn thì càng tốt?
Không. Thùng cần có tốc độ tải phù hợp để có chỗ lật xuống; quá ít hoặc quá đầy có thể ảnh hưởng đến hiệu quả massage. Việc lựa chọn phải dựa trên số lượng đầu vào thực tế của từng lô và nhịp độ của quy trình.
Điều gì ảnh hưởng đến giá máy massage thịt chân không?
Chủ yếu bao gồm công suất hiệu dụng, bơm chân không, các yêu cầu làm mát hoặc lớp xen kẽ, chương trình PLC, điều khiển chuyển đổi tần số, tải và dỡ tải, cấu hình an toàn và làm sạch cũng như phạm vi lắp đặt và vận hành thử.
Thông tin nào có thể giúp ích cho việc lựa chọn nhanh chóng?
Loại sản phẩm, kích thước và nhiệt độ đơn vị, kg mỗi mẻ, tỷ lệ ướp, thời gian ước tính, mẻ mỗi ngày, không gian, điện và phương pháp làm sạch.
