Como funciona a massagem/rolamento a vácuo
responda diretamenteA carne é levantada e depois largada pelas lâminas do barril giratório. A ação mecânica repetida ajuda a distribuir a marinada; o ambiente de vácuo é uma das condições do processo. O resultado depende da temperatura da matéria-prima, taxa de alimentação, vácuo, velocidade de rotação, rotação direta e reversa e tempo de descanso, não apenas do tamanho do barril.
Fonte:Site oficial da HOLY-AN｜Arranjo de publicação: Good Luck Device 0523.tw｜
Os procedimentos variam muito dependendo do tipo de carne, com ou sem osso, tipo de bloco e receita. Antes da produção em massa, os parâmetros devem ser estabelecidos através de testes em pequenos lotes e depois fixados e registrados para evitar ajustes baseados apenas na experiência de cada turno.
A seleção depende de seis condições
| doença | Pontos-chave do julgamento |
|---|---|
| Quantidade de alimentação por lote | Com base nos quilogramas reais e nos lotes diários, não apenas o volume nominal do barril |
| Recursos do produto | Tipo de carne, osso, tamanho do pedaço, temperatura inicial e fragilidade |
| Sistema de vácuo | Vácuo do processo alvo, tempo de inatividade da bomba, tubulação e capacidade de manutenção da bomba |
| Controle de direção | Faixa de velocidade, rotação direta e reversa, programas intermitentes/contínuos e multissegmentados |
| Carregando e descarregando | Manual, caminhão de material, método de elevação ou despejo e altura das seções dianteira e traseira |
| Segurança de limpeza | Boca da caçamba, lâminas, drenagem, proteção, parada de emergência e intertravamento da tampa da porta |
A série de máquinas de massagem a vácuo HOLY-AN cobre pequenas e grandes capacidades, e o controle PLC pode ser configurado de acordo com o modelo e as necessidades; a capacidade de carga efetiva exata ainda precisa ser confirmada pelo produto e pelo programa.
Como calcular capacidade e capacidade de produção
Primeiro converta lotes da demanda diária:Demanda por turno ÷ Número de lotes que podem ser concluídos = Entrada de material por lote. O tempo para cada lote deve incluir carregamento, aspiração, massagem/descanso, descarregamento e limpeza, e não apenas o tempo de massagem.
- Quando o produto precisa ficar muito tempo em repouso ou tem múltiplos processos, o número de lotes que podem ser concluídos por dia pelo mesmo equipamento diminuirá.
- O cano não pode ser totalmente carregado de acordo com o volume geométrico, devendo ser reservado espaço para giro; a taxa de carregamento apropriada deve ser baseada em testes de equipamentos e produtos.
- Se houver filas nas seções dianteira e traseira, adicionar barris pode não aumentar necessariamente a capacidade de produção de toda a linha. Os ritmos de fatiamento, recheio, embalagem e refrigeração precisam ser verificados em conjunto.
Operações padrão e fatores de preço de compra
- Confirme se o equipamento está limpo, a drenagem está fechada e os dispositivos de segurança estão funcionando corretamente.
- Pese as matérias-primas e a marinada e registre o lote, a temperatura inicial e a proporção de entrada.
- Defina o vácuo, velocidade, direção, operação e tempo de descanso de acordo com a fórmula aprovada.
- Após a conclusão, confirme o estado e a temperatura do produto, descarregue e limpe e desinfete de acordo com os procedimentos.
- Registre produtos acabados e anormalidades para formar parâmetros padrão rastreáveis.
O preço geralmente é afetado pela capacidade, bomba de vácuo, controle e conversor de frequência, requisitos de refrigeração, carga e descarga, segurança, instalação e escopo de comissionamento. As consultas devem ser baseadas em especificações completas e não apenas em “alguns litros”.
Envie os quilogramas de cada lote, fotos do produto, tempo de processamento e informações do local, e o departamento de máquinas de alimentos poderá auxiliar na seleção da capacidade e configuração.
Contactar a HOLY-AN pelo LINEPerguntas frequentes sobre máquina de massagem a vácuo
As máquinas de massagem a vácuo e os copos a vácuo são iguais?
Muitas vezes misturados no mercado, todos envolvem a carne enrolada e massageada em um barril giratório e combinada com um processo a vácuo; o mecanismo real, tipo de cano, lâminas e programa de controle ainda devem ser confirmados de acordo com o modelo.
Quanto maior a capacidade, melhor?
não. O cano precisa de uma taxa de carregamento adequada para ter espaço para tombar; muito pouco ou muito cheio pode afetar o efeito da massagem. A seleção deve ser baseada na quantidade real de entrada de cada lote e no ritmo do processo.
O que afeta o preço das máquinas de massagem a vácuo?
Inclui principalmente capacidade efetiva, bomba de vácuo, requisitos de resfriamento ou intercamada, programa PLC, controle de conversão de frequência, carga e descarga, configuração de segurança e limpeza e escopo de instalação e comissionamento.
Que informações podem ajudar a fazer uma seleção rápida?
Tipo de produto, tamanho da peça e temperatura, quilogramas por lote, proporção de marinada, tempo estimado, lotes por dia, espaço, eletricidade e métodos de limpeza.
