Cómo funciona el masaje/rodillo al vacío
responder directamenteLa carne se levanta y luego se deja caer mediante las cuchillas en el cilindro giratorio. La acción mecánica repetida ayuda a distribuir la marinada; el entorno de vacío es una de las condiciones del proceso. El resultado depende de la temperatura de la materia prima, la proporción de alimentación, el vacío, la velocidad de rotación, la rotación hacia adelante y hacia atrás y el tiempo de descanso, no solo del tamaño del barril.
Fuente:Sitio web oficial de HOLY-AN｜Disposición de publicación: Dispositivo de buena suerte 0523.tw｜
Los procedimientos varían mucho según el tipo de carne, con o sin hueso, tipo de bloque y receta. Antes de la producción en masa, los parámetros deben establecerse mediante pruebas en lotes pequeños y luego fijarse y registrarse para evitar ajustes basados únicamente en la experiencia de cada turno.
La selección depende de seis condiciones.
| condición | Puntos clave del juicio |
|---|---|
| Cantidad de alimentación por lote | Basado en kilogramos reales y lotes diarios, no solo el volumen nominal del barril. |
| Características del producto | Tipo de carne, con hueso, tamaño de pieza, temperatura inicial y fragilidad |
| Sistema de vacío | Vacío de proceso objetivo, tiempo de parada de bombeo, mantenibilidad de tuberías y bombas |
| control de accionamiento | Rango de velocidad, rotación hacia adelante y hacia atrás, programas intermitentes/continuos y multisegmentos. |
| Carga y descarga | Manual, camión de material, método de elevación o descarga y altura de las secciones delantera y trasera. |
| Seguridad en la limpieza | Boca del cucharón, palas, drenaje, protección, parada de emergencia y enclavamiento de la cubierta de la puerta |
La serie de máquinas de masaje al vacío HOLY-AN cubre capacidades de pequeñas a grandes, y el control PLC se puede configurar según el modelo y las necesidades; La capacidad de carga efectiva exacta aún debe ser confirmada por el producto y el programa.
Cómo calcular la capacidad y la capacidad de producción.
Primero convierta lotes de la demanda diaria:Demanda por turno ÷ Número de lotes que se pueden completar = Entrada de material por lote. El tiempo de cada lote debe incluir carga, aspirado, masaje/descanso, descarga y limpieza, no sólo el tiempo de masaje.
- Cuando el producto necesita estar en reposo por mucho tiempo o tiene múltiples procesos, la cantidad de lotes que se pueden completar por día con un mismo equipo disminuirá.
- El cañón no se puede cargar completamente según el volumen geométrico y se debe reservar un espacio de giro; la tasa de carga adecuada debe basarse en las pruebas del equipo y del producto.
- Si hay colas en las secciones delantera y trasera, agregar barriles no necesariamente aumenta la capacidad de producción de toda la línea. Es necesario comprobar conjuntamente los ritmos de corte, llenado, envasado y refrigeración.
Operaciones estándar y factores de precio de compra
- Confirme que el equipo esté limpio, el drenaje esté cerrado y los dispositivos de seguridad funcionen correctamente.
- Pesar las materias primas y la marinada y registrar el lote, la temperatura inicial y la proporción de entrada.
- Establezca el vacío, velocidad, dirección, operación y tiempo de descanso según la fórmula aprobada.
- Una vez finalizado, confirme el estado y la temperatura del producto, descargue, limpie y desinfecte según los procedimientos.
- Registre los productos terminados y las anomalías para formar parámetros estándar rastreables.
El precio suele verse afectado por la capacidad, la bomba de vacío, el control y el convertidor de frecuencia, los requisitos de refrigeración, la carga y descarga, la seguridad, la instalación y el alcance de la puesta en servicio. Las consultas deben basarse en especificaciones completas, no sólo en "unos pocos litros".
Envíe los kilogramos de cada lote, fotografías del producto, tiempo de procesamiento e información del sitio, y el departamento de maquinaria alimentaria podrá ayudarlo a seleccionar la capacidad y la configuración.
Contactar con HOLY-AN por LINEPreguntas frecuentes sobre la máquina de masaje al vacío
¿Son iguales las máquinas de masaje al vacío y los vasos de vacío?
A menudo mezclados en el mercado, todos implican que la carne se enrolle y se masajee en un barril giratorio y se combine con un proceso de vacío; El mecanismo real, el tipo de cañón, las palas y el programa de control aún deben confirmarse según el modelo.
¿Cuanto mayor sea la capacidad, mejor?
No. El cañón necesita una velocidad de carga adecuada para tener espacio para inclinarse hacia abajo; muy poco o demasiado lleno puede afectar el efecto del masaje. La selección debe basarse en la cantidad real de entrada de cada lote y el ritmo del proceso.
¿Qué afecta el precio de las máquinas de masaje al vacío?
Incluye principalmente capacidad efectiva, bomba de vacío, requisitos de refrigeración o capa intermedia, programa PLC, control de conversión de frecuencia, carga y descarga, configuración de seguridad y limpieza, y alcance de instalación y puesta en servicio.
¿Qué información puede ayudar a hacer una selección rápida?
Tipo de producto, tamaño de pieza y temperatura, kilogramos por lote, ratio de adobo, tiempo estimado, lotes por día, espacio, electricidad y métodos de limpieza.
