斑 有斑YOUBAN
龍虎斑與親本老虎斑、龍膽石斑的關係示意圖（AI 生成示意畫面）
BROWN-MARBLED GROUPER

Braungefleckter Zackenbarsch: die Mutterlinie des Hybrid-Zackenbarschs, englisch offiziell brown-marbled grouper

Die zwei häufigsten Fragen zum Braungefleckten Zackenbarsch sind die englische Bezeichnung und der Unterschied zum Hybrid-Zackenbarsch. Bei der englischen Bezeichnung lauert eine leicht zu übersehende Falle – tiger grouper kann in der englischsprachigen Welt einen ganz anderen Fisch meinen, der zudem auf der anderen Seite der Erde vorkommt.

先看直接答案看有斑整尾商品
一句話回答

Braungefleckter Zackenbarsch: die Mutterlinie des Hybrid-Zackenbarschs, englisch offiziell brown-marbled grouper

Identität: Der offizielle chinesische Name des Braungefleckten Zackenbarschs ist Zongdian-Zackenbarsch, wissenschaftlich Epinephelus fuscoguttatus, TFDA-Nummer J0405401. Er ist die Mutterlinie des Hybrid-Zackenbarschs.

Englisch: Die offizielle Bezeichnung bei FishBase ist brown-marbled grouper. Manche nennen ihn auch tiger grouper, doch das bezeichnet zugleich einen anderen Zackenbarsch aus einer anderen Gattung im westlichen Atlantik – für Recherchen den wissenschaftlichen Namen verwenden.

料理關鍵畫面

從備料到熟度判斷，先看清楚每個步驟應該呈現的狀態。

龍虎斑全魚側面並標示外觀特徵的示意圖
料理步驟示意圖為龍虎斑——老虎斑的子代，體側有 5～6 條不規則寬橫帶。站上目前沒有老虎斑本身的照片。

本區圖片為 AI 生成的料理示意圖，並非廣告主商品實拍；實際魚體外觀會有個體差異。

Braungefleckter Zackenbarsch, Hybrid-Zackenbarsch, Riesenzackenbarsch: die tatsächlichen Zahlen der TFDA-Datenbank

時間只適合作為第一次檢查的起點；魚體厚度、起始溫度與器具火力都會造成差異，食用前仍要確認中心熟透。

PunktBraungefleckter ZackenbarschHybrid-ZackenbarschRiesenzackenbarsch
Offizieller chinesischer NameZongdian-Zackenbarsch (棕點石斑魚)Longhu-Zackenbarsch (龍虎石斑魚)Andai-Zackenbarsch (鞍帶石斑魚)
Wissenschaftlicher NameEpinephelus fuscoguttatusE. fuscoguttatus (Mutter) × E. lanceolatus (Vater)Epinephelus lanceolatus
Englischbrown-marbled grouperin der Fachliteratur meist hulong hybrid groupergiant grouper
TFDA-NummerJ0405401J0405102J0405501
Rohprotein (pro 100 g)19,1 g20,6 g19,1 g
Rohfett (pro 100 g)3,7 g3,8 g8,2 g
Rolle auf dem MarktMutterlinie des Hybrid-Zackenbarschs, geringere Handelsmengeder mengenmäßig größte Zuchtzackenbarsch Taiwanskann über hundert Kilogramm erreichen, meist in Portionen verkauft

Drei Fallen bei der englischen Bezeichnung

tiger grouper ist nicht nur ein Fisch

Dieser Trivialname wird sowohl für den Braungefleckten Zackenbarsch (Epinephelus fuscoguttatus) als auch für Mycteroperca tigris aus dem westlichen Atlantik verwendet. Beide gehören zu verschiedenen Gattungen und leben in unterschiedlichen Meeresgebieten.

Für Recherchen den wissenschaftlichen Namen verwenden

Englische Fachliteratur, FishBase und WoRMS führen ihn einheitlich unter Epinephelus fuscoguttatus; mit dem wissenschaftlichen Namen suchen, um nicht bei einem anderen Fisch zu landen.

Die englische Bezeichnung für den Hybrid-Zackenbarsch ist nicht dragon tiger

In der Fachliteratur steht hulong hybrid grouper, dahinter meist mit der Elternkombination E. fuscoguttatus ♀ × E. lanceolatus ♂ vermerkt.

Drei Fische mit nur einem Zeichen Unterschied

Braungefleckter Zackenbarsch (老虎斑)

Zongdian-Zackenbarsch, TFDA J0405401. Die Mutterlinie des Hybrid-Zackenbarschs, im Handel weniger verbreitet als dieser.

Buckel-Zackenbarsch (老鼠斑)

Offizieller Name ist Buckel-Zackenbarsch (Cromileptes altivelis), eine völlig andere Art als die beiden vorigen, mit deutlich höherem Stückpreis. Im Chinesischen unterscheidet er sich nur um ein Schriftzeichen vom Braungefleckten Zackenbarsch – die häufigste Verwechslungsquelle.

Hybrid-Zackenbarsch (龍虎斑)

Die Kreuzung aus Braungeflecktem Zackenbarsch (Mutter) und Riesenzackenbarsch (Vater); die offizielle TFDA-Bezeichnung ist Longhu-Zackenbarsch, Nummer J0405102. Der Name übernimmt je ein Schriftzeichen der beiden Elterntiere.

Warum der Hybrid-Zackenbarsch auf dem Markt häufiger ist als der Braungefleckte Zackenbarsch

Wachstumsgeschwindigkeit

Der Hybrid-Zackenbarsch hat eine Aufzuchtzeit von etwa einem Jahr und eine starke Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, weshalb er der wichtigste Zuchtzackenbarsch Taiwans ist; die Zuchtmenge des Braungefleckten Zackenbarschs ist vergleichsweise gering.

Die Zusammensetzung ist eigentlich sehr ähnlich

Rohprotein pro 100 g 19,1 gegenüber 20,6 g, Rohfett 3,7 gegenüber 3,8 g – der Unterschied zwischen beiden ist gering. Wirklich deutlich unterscheidet sich der Vater, der Riesenzackenbarsch, mit 8,2 g Rohfett.

Was diese Seite verkauft

Der Werbetreibende dieser Seite, „YOUBAN“, verkauft den ganzen Hybrid-Zackenbarsch, nicht den Braungefleckten Zackenbarsch selbst. Wer den Hybrid-Zackenbarsch kauft, kauft dessen Nachkommen, doch beide sind nicht dieselbe Art.

常見問題

Wie sagt man Braungefleckter Zackenbarsch auf Englisch?

Die bei FishBase geführte offizielle englische Bezeichnung ist brown-marbled grouper, wissenschaftlich Epinephelus fuscoguttatus. Manche sagen auch tiger grouper, doch dieser Trivialname bezeichnet zugleich Mycteroperca tigris aus dem westlichen Atlantik – beide gehören zu verschiedenen Gattungen und leben in unterschiedlichen Meeresgebieten. Für englischsprachige Recherchen ist der wissenschaftliche Name zuverlässiger als der Trivialname.

Sind Braungefleckter Zackenbarsch und Buckel-Zackenbarsch dieselbe Art?

Nein. Der offizielle Name des Buckel-Zackenbarschs ist Cromileptes altivelis, eine völlig andere Art als der Braungefleckte Zackenbarsch (Zongdian-Zackenbarsch), mit deutlich höherem Stückpreis. Im Chinesischen unterscheiden sich beide Namen nur um ein Zeichen – die häufigste Verwechslung.

Wie groß ist der Unterschied in der Zusammensetzung zwischen Braungeflecktem und Hybrid-Zackenbarsch?

Laut der Lebensmittel-Nährwertdatenbank der TFDA enthalten 100 g Braungefleckter Zackenbarsch 19,1 g Rohprotein, Hybrid-Zackenbarsch 20,6 g; beim Rohfett sind es 3,7 g gegenüber 3,8 g – beide liegen recht nah beieinander. Deutlich unterscheidet sich der Vater, der Riesenzackenbarsch, mit 8,2 g Rohfett.

更多龍虎斑料理指南

五篇各自處理一種明確搜尋問題；需要商品、魚種、清蒸與湯品資料，仍可回到上方主要導覽。

資料來源與內容說明

本頁時間與比例為家庭料理參考，會因魚體厚度、退冰狀態與器具功率不同而改變；食品資訊不具醫療效能。頁面最後更新：2026 年 8 月 19 日。

廣告刊播揭露

這是「有斑 YOUBAN」刊登在好運器的廣告版位

本頁商品由廣告主「有斑 YOUBAN」（韋泉有限公司）提供、出貨並負責售後。好運器（0523.tw）是刊播平台，提供廣告版位，不參與本商品的交易、收款與出貨。訂購、規格詢問、到貨與退換貨，請直接聯繫有斑 LINE 或電話。

廣告主韋泉有限公司
統一編號60520135
刊播平台好運器 0523.tw
Auf LINE fragen