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龍虎斑與親本老虎斑、龍膽石斑的關係示意圖（AI 生成示意畫面）
BROWN-MARBLED GROUPER

Mero de manchas marrones: el progenitor materno del mero híbrido, cuyo nombre oficial en inglés es brown-marbled grouper

Sobre el mero de manchas marrones hay dos preguntas que se repiten: cómo se dice en inglés y en qué se diferencia del mero híbrido. La del inglés tiene una trampa fácil de pisar: «tiger grouper» puede referirse en el mundo anglófono a otro pez, y encima uno que vive en el otro extremo del planeta.

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一句話回答

Mero de manchas marrones: el progenitor materno del mero híbrido, cuyo nombre oficial en inglés es brown-marbled grouper

Identidad: el nombre oficial en chino del mero de manchas marrones es 棕點石斑魚, su nombre científico es Epinephelus fuscoguttatus y su código de la TFDA es J0405401. Es el progenitor materno del mero híbrido.

Inglés: el nombre oficial recogido en FishBase es brown-marbled grouper. También se le llama tiger grouper, pero ese nombre común designa a la vez a un mero de otro género del Atlántico occidental; para buscar información use siempre el nombre científico.

料理關鍵畫面

從備料到熟度判斷，先看清楚每個步驟應該呈現的狀態。

龍虎斑全魚側面並標示外觀特徵的示意圖
料理步驟示意圖為龍虎斑——老虎斑的子代，體側有 5～6 條不規則寬橫帶。站上目前沒有老虎斑本身的照片。

本區圖片為 AI 生成的料理示意圖，並非廣告主商品實拍；實際魚體外觀會有個體差異。

Mero de manchas marrones, mero híbrido y mero gigante: las cifras reales de la base de datos de la TFDA

時間只適合作為第一次檢查的起點；魚體厚度、起始溫度與器具火力都會造成差異，食用前仍要確認中心熟透。

ConceptoMero de manchas marronesMero híbridoMero gigante
Nombre oficial en chino棕點石斑魚龍虎石斑魚鞍帶石斑魚
Nombre científicoEpinephelus fuscoguttatusE. fuscoguttatus (madre) × E. lanceolatus (padre)Epinephelus lanceolatus
Inglésbrown-marbled grouperla literatura académica suele escribir hulong hybrid groupergiant grouper
Código de la TFDAJ0405401J0405102J0405501
Proteína bruta (por 100 g)19,1 gramos20,6 gramos19,1 gramos
Grasa bruta (por 100 g)3,7 gramos3,8 gramos8,2 gramos
Papel en el mercadoProgenitor materno del mero híbrido, con menor volumen de comercioLa especie de mero de acuicultura más común en TaiwánPuede superar los cien kilos; se vende sobre todo despiezado

Tres trampas del nombre en inglés

«Tiger grouper» no designa a un solo pez

Este nombre común se usa a la vez para el mero de manchas marrones (Epinephelus fuscoguttatus) y para Mycteroperca tigris, del Atlántico occidental. Son de géneros distintos y viven en zonas distintas.

Para buscar información, use el nombre científico

La literatura en inglés, FishBase y WoRMS indexan siempre por Epinephelus fuscoguttatus; buscando por el nombre científico no se acaba en el pez equivocado.

El nombre en inglés del mero híbrido no es «dragon tiger»

La literatura académica escribe hulong hybrid grouper, indicando después la combinación de los progenitores: E. fuscoguttatus ♀ × E. lanceolatus ♂.

Tres peces que se diferencian por un solo carácter

Mero de manchas marrones

棕點石斑魚, código J0405401 de la TFDA. Progenitor materno del mero híbrido, con menos volumen en el mercado que este.

Mero jorobado

Su nombre oficial es 駝背鱸 (Cromileptes altivelis), una especie completamente distinta de las dos anteriores y con un precio unitario mucho más alto. Se diferencia del mero de manchas marrones por un solo carácter en chino, la fuente de confusión más habitual.

Mero híbrido

El híbrido entre el mero de manchas marrones (madre) y el mero gigante (padre); su nombre oficial en la TFDA es 龍虎石斑魚, código J0405102. El nombre toma un carácter de cada progenitor.

Por qué el mero híbrido es más común en el mercado que el mero de manchas marrones

Velocidad de crecimiento

El mero híbrido tarda alrededor de un año en criarse y tiene buena resistencia a enfermedades, por lo que es la especie principal de la acuicultura de meros en Taiwán; la cría del mero de manchas marrones tiene una escala relativamente menor.

La composición es en realidad muy parecida

Por cada 100 gramos, la proteína bruta es de 19,1 frente a 20,6 y la grasa bruta de 3,7 frente a 3,8; la diferencia entre ambos es muy pequeña. La diferencia realmente grande está en el progenitor paterno, el mero gigante, con 8,2 gramos de grasa bruta.

Cuál vende este sitio

El anunciante de esta página, «有斑 YOUBAN», vende el mero híbrido entero, no el mero de manchas marrones en sí. Comprar mero híbrido equivale a comprar la cría del mero de manchas marrones, pero no son el mismo pez.

常見問題

¿Cómo se dice mero de manchas marrones en inglés?

El nombre oficial recogido en FishBase es brown-marbled grouper, con el nombre científico Epinephelus fuscoguttatus. También se le llama tiger grouper, pero ese nombre común designa a la vez a Mycteroperca tigris, del Atlántico occidental; son de géneros distintos y viven en zonas distintas. Para buscar información en inglés, el nombre científico es más fiable que el nombre común.

¿Son el mero de manchas marrones y el mero jorobado la misma especie?

No. El nombre oficial del mero jorobado es 駝背鱸 (Cromileptes altivelis), una especie completamente distinta del mero de manchas marrones (棕點石斑魚) y con un precio unitario mucho más alto. Se diferencian por un solo carácter en chino, lo que provoca la confusión más habitual.

¿Cuánto se diferencian en composición el mero de manchas marrones y el mero híbrido?

Según la base de datos de composición nutricional de alimentos de la TFDA, por cada 100 gramos la proteína bruta es de 19,1 gramos en el mero de manchas marrones y 20,6 gramos en el mero híbrido; la grasa bruta es de 3,7 gramos frente a 3,8 gramos, valores bastante próximos. La diferencia notable está en el progenitor paterno, el mero gigante, con 8,2 gramos de grasa bruta.

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資料來源與內容說明

本頁時間與比例為家庭料理參考，會因魚體厚度、退冰狀態與器具功率不同而改變；食品資訊不具醫療效能。頁面最後更新：2026 年 8 月 19 日。

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