Hai câu hỏi thường gặp nhất về cá mú cọp là: tên tiếng Anh gọi thế nào, và khác cá mú lai ở đâu. Câu hỏi về tiếng Anh có một cái bẫy dễ mắc — tiger grouper trong thế giới tiếng Anh có thể chỉ một loài cá khác hẳn, thậm chí phân bố ở nửa kia của địa cầu.
Danh tính:Tên chính thức tiếng Trung của cá mú cọp là 棕點石斑魚 (cá mú chấm nâu), tên khoa học Epinephelus fuscoguttatus, mã số TFDA J0405401. Đây là cá mẹ của cá mú lai.
Tiếng Anh:Tên chính thức theo FishBase là brown-marbled grouper. Cũng có người gọi là tiger grouper, nhưng tên gọi này đồng thời chỉ một loài cá mú khác thuộc chi khác ở Tây Đại Tây Dương; khi tra cứu nên dùng tên khoa học.
從備料到熟度判斷，先看清楚每個步驟應該呈現的狀態。
本區圖片為 AI 生成的料理示意圖，並非廣告主商品實拍；實際魚體外觀會有個體差異。
時間只適合作為第一次檢查的起點；魚體厚度、起始溫度與器具火力都會造成差異，食用前仍要確認中心熟透。
| Hạng mục | Cá mú cọp | Cá mú lai | Cá mú nghệ |
|---|---|---|---|
| Tên tiếng Trung chính thức | 棕點石斑魚 (cá mú chấm nâu) | 龍虎石斑魚 (cá mú lai) | 鞍帶石斑魚 (cá mú yên ngựa) |
| Tên khoa học | Epinephelus fuscoguttatus | E. fuscoguttatus (mẹ) × E. lanceolatus (bố) | Epinephelus lanceolatus |
| Tiếng Anh | brown-marbled grouper | Tài liệu học thuật thường viết là hulong hybrid grouper | giant grouper |
| Mã số TFDA | J0405401 | J0405102 | J0405501 |
| Protein thô (mỗi 100 g) | 19,1 g | 20,6 g | 19,1 g |
| Chất béo thô (mỗi 100 g) | 3,7 g | 3,8 g | 8,2 g |
| Vai trò trên thị trường | Cá mẹ của cá mú lai, lưu thông ít hơn | Chiếm phần lớn cá mú nuôi ở Đài Loan | Có thể nặng tới cả trăm ký, phần lớn bán theo miếng cắt |
Tên gọi dân gian này được dùng đồng thời cho cá mú chấm nâu (Epinephelus fuscoguttatus) và loài Mycteroperca tigris ở Tây Đại Tây Dương. Hai loài khác chi, phân bố ở vùng biển khác nhau.
Tài liệu tiếng Anh, FishBase, WoRMS đều lập chỉ mục theo Epinephelus fuscoguttatus; tra bằng tên khoa học sẽ không bị nhầm sang loài cá khác.
Tài liệu học thuật viết là hulong hybrid grouper, kèm theo ghi chú tổ hợp bố mẹ E. fuscoguttatus ♀ × E. lanceolatus ♂.
Chính là cá mú chấm nâu, mã số TFDA J0405401. Là cá mẹ của cá mú lai, lượng lưu thông trên thị trường ít hơn cá mú lai.
Tên chính thức là cá mú lưng gù (駝背鱸, tên khoa học Cromileptes altivelis), là loài hoàn toàn khác với hai loài trên, giá cũng cao hơn nhiều. Tên tiếng Trung chỉ khác cá mú cọp (老虎斑) một chữ 虎/鼠, đây là nguồn gốc nhầm lẫn phổ biến nhất.
Là con lai giữa cá mú cọp (mẹ) và cá mú nghệ (bố); tên chính thức theo TFDA là 龍虎石斑魚, mã số J0405102. Tên gọi lấy một chữ từ mỗi bên bố mẹ.
Cá mú lai có thời gian nuôi khoảng một năm, sức đề kháng bệnh tốt, là dòng cá mú nuôi chủ lực ở Đài Loan; quy mô nuôi cá mú cọp tương đối nhỏ hơn.
Mỗi 100 g protein thô 19,1 so với 20,6, chất béo thô 3,7 so với 3,8 — chênh lệch giữa hai loài rất nhỏ. Khác biệt thực sự lớn nằm ở cá bố cá mú nghệ với chất béo thô 8,2 g.
Nhà quảng cáo 「有斑 YOUBAN」 trên trang này bán cá mú lai nguyên con, không phải bản thân cá mú cọp. Mua cá mú lai tức là mua đời con của cá mú cọp, nhưng hai loài không phải cùng một loài cá.
Tên tiếng Anh chính thức theo FishBase là brown-marbled grouper, tên khoa học Epinephelus fuscoguttatus. Cũng có người gọi là tiger grouper, nhưng tên gọi dân gian này đồng thời chỉ loài Mycteroperca tigris ở Tây Đại Tây Dương — hai loài khác chi, phân bố khác vùng biển. Khi tra cứu tài liệu tiếng Anh, dùng tên khoa học đáng tin cậy hơn tên gọi dân gian.
Không phải. Tên chính thức của cá mú chuột là cá mú lưng gù (駝背鱸, tên khoa học Cromileptes altivelis), là loài hoàn toàn khác với cá mú cọp (cá mú chấm nâu), giá cũng cao hơn nhiều. Hai tên tiếng Trung chỉ khác nhau một chữ, đây là sự nhầm lẫn thường gặp nhất.
Theo cơ sở dữ liệu thành phần dinh dưỡng thực phẩm của TFDA, mỗi 100 g protein thô của cá mú cọp là 19,1 g, cá mú lai là 20,6 g; chất béo thô cá mú cọp 3,7 g, cá mú lai 3,8 g — hai loài khá gần nhau. Khác biệt rõ rệt nằm ở cá bố cá mú nghệ, với chất béo thô 8,2 g.
五篇各自處理一種明確搜尋問題；需要商品、魚種、清蒸與湯品資料，仍可回到上方主要導覽。
本頁時間與比例為家庭料理參考，會因魚體厚度、退冰狀態與器具功率不同而改變；食品資訊不具醫療效能。頁面最後更新：2026 年 8 月 19 日。
本頁商品由廣告主「有斑 YOUBAN」（韋泉有限公司）提供、出貨並負責售後。好運器（0523.tw）是刊播平台，提供廣告版位，不參與本商品的交易、收款與出貨。訂購、規格詢問、到貨與退換貨，請直接聯繫有斑 LINE 或電話。