Cá mú cọp: cá mẹ của cá mú lai, tên tiếng Anh chính thức là brown-marbled grouper

Tên tiếng Anh chính thức theo FishBase là brown-marbled grouper, tên khoa học Epinephelus fuscoguttatus. Cũng có người gọi là tiger grouper, nhưng tên gọi dân gian này đồng thời chỉ loài Mycteroperca tigris ở Tây Đại Tây Dương — hai loài khác chi, phân bố khác vùng biển. Khi tra cứu tài liệu tiếng Anh, dùng tên khoa học đáng tin cậy hơn tên gọi dân gian.

Không phải. Tên chính thức của cá mú chuột là cá mú lưng gù (駝背鱸, tên khoa học Cromileptes altivelis), là loài hoàn toàn khác với cá mú cọp (cá mú chấm nâu), giá cũng cao hơn nhiều. Hai tên tiếng Trung chỉ khác nhau một chữ, đây là sự nhầm lẫn thường gặp nhất.

Theo cơ sở dữ liệu thành phần dinh dưỡng thực phẩm của TFDA, mỗi 100 g protein thô của cá mú cọp là 19,1 g, cá mú lai là 20,6 g; chất béo thô cá mú cọp 3,7 g, cá mú lai 3,8 g — hai loài khá gần nhau. Khác biệt rõ rệt nằm ở cá bố cá mú nghệ, với chất béo thô 8,2 g.

giant grouper, tên khoa học Epinephelus lanceolatus, mã số TFDA J0405501. FishBase ghi nhận chiều dài tối đa 270 cm, cân nặng tối đa 400 kg, là loài có kích thước lớn nhất trong chi Epinephelus, đồng thời là cá bố của cá mú lai.

Đúng vậy. 老虎班 là lỗi viết sai đồng âm của 老虎斑 (cá mú cọp); tên chính thức tiếng Trung là 棕點石斑魚 (cá mú chấm nâu, Epinephelus fuscoguttatus); tài liệu của Bộ Nông nghiệp và Cục Bảo tồn Đại dương Đài Loan cũng gọi tắt là 虎斑. Khi tra thành phần dinh dưỡng hoặc dữ liệu kiểm nghiệm, hãy dùng tên cá mú chấm nâu (棕點石斑魚) hoặc mã số TFDA J0405401.

Cá mú lai là con lai giữa cá mú cọp (♀) và cá mú nghệ (♂), ngoại hình mang đặc điểm của cả bố lẫn mẹ: thân cao hơn, hai bên thân có 5–6 dải ngang rộng không đều. Còn cá mú cọp có nền nâu vàng nhạt, hai bên thân có 5 hàng mảng đốm nâu sẫm không đều, chấm nâu li ti phủ dày khắp mình và mảng đốm yên ngựa màu đen ở mặt lưng cuống đuôi. Nếu không phân biệt được, tra tên khoa học trên FishBase là an toàn nhất.