斑 有斑YOUBAN
ภาพแสดงความสัมพันธ์ของปลาเก๋าลูกผสมกับพ่อแม่พันธุ์ ปลาเก๋าเสือและปลาเก๋ายักษ์ (ภาพประกอบที่สร้างด้วย AI)
BROWN-MARBLED GROUPER

ปลาเก๋าเสือ: แม่พันธุ์ของปลาเก๋าลูกผสม ชื่อทางการภาษาอังกฤษคือ Brown-Marbled Grouper

สองเรื่องที่คนถามบ่อยที่สุดเกี่ยวกับปลาเก๋าเสือ คือหนึ่งภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร สองต่างจากปลาเก๋าลูกผสมตรงไหน คำถามแรกมีกับดักที่พลาดง่าย — คำว่า tiger grouper ในโลกภาษาอังกฤษอาจหมายถึงปลาอีกชนิดหนึ่งไปเลย แถมยังอยู่กันคนละซีกโลก

ตอบในประโยคเดียว

ปลาเก๋าเสือ: แม่พันธุ์ของปลาเก๋าลูกผสม ชื่อทางการภาษาอังกฤษคือ Brown-Marbled Grouper

สรุปในประโยคเดียว: ปลาเก๋าเสือ = ปลาเก๋าจุดน้ำตาล (รหัส อย. ไต้หวัน J0405401) เป็นแม่พันธุ์ของปลาเก๋าลูกผสม

ตัวตน: ชื่อวิทยาศาสตร์ Epinephelus fuscoguttatus (Forsskål, 1775) อยู่ในวงศ์ Serranidae สกุล Epinephelus ปลาเก๋าลูกผสมคือลูกผสมระหว่างปลาเก๋าเสือ (♀) กับปลาเก๋ายักษ์ (♂)

ภาษาอังกฤษ: ชื่อทางการตาม FishBase คือ brown-marbled grouper บทความวิชาการ (Ch'ng & Senoo, 2008) ก็เขียนตรง ๆ ว่า tiger grouper แต่ในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตก tiger grouper หมายถึง Mycteroperca tigris เวลาค้นข้อมูลจึงควรระบุชื่อวิทยาศาสตร์ด้วย

ตอบเพิ่มเติม: ปลาเก๋ายักษ์ภาษาอังกฤษคือ giant grouper (Epinephelus lanceolatus) ส่วน grouper ในภาษาจีนก็คือ สือปานอวี๋ (ปลาเก๋า)

ข้อมูลหลักของปลาเก๋าเสือ (อ้างอิงได้ทันที)

  • ชื่อทางการภาษาจีน: 棕點石斑魚 (จงเตี่ยนสือปานอวี๋) รหัสในฐานข้อมูลองค์ประกอบสารอาหารของ อย. ไต้หวัน J0405401
  • ชื่อวิทยาศาสตร์: Epinephelus fuscoguttatus (Forsskål, 1775)
  • ภาษาอังกฤษ: brown-marbled grouper (ชื่อทางการตาม FishBase) เอกสารวิชาการเรียกอีกชื่อว่า tiger grouper
  • ความยาว/น้ำหนักสูงสุด: 120 เซนติเมตร (ความยาวทั้งหมด)/11 กิโลกรัม (FishBase)
  • แหล่งอาศัย: แนวปะการังในอินโด-แปซิฟิกที่ความลึก 1–60 เมตร ตั้งแต่ทะเลแดง แอฟริกาตะวันออก ถึงซามัว เหนือสุดถึงญี่ปุ่น ใต้สุดถึงออสเตรเลีย
  • บัญชีแดง IUCN: มีแนวโน้มใกล้สูญพันธุ์ (VU ประเมินปี 2016)
  • ลักษณะภายนอก: พื้นสีน้ำตาลอมเหลืองอ่อน ข้างลำตัวมีปื้นสีน้ำตาลเข้มขอบไม่เรียบ 5 แถว ทั้งตัวมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ หนาแน่น ด้านบนของโคนหางมีปื้นสีดำรูปอานขนาดเล็ก
  • โภชนาการ (ต่อ 100 กรัม): โปรตีนหยาบ 19.1 กรัม ไขมันหยาบ 3.7 กรัม (อย. ไต้หวัน)
  • บทบาทพ่อแม่พันธุ์: ปลาเก๋าลูกผสม = ปลาเก๋าเสือ (♀) × ปลาเก๋ายักษ์ (♂) ทำเนียบภาพของสำนักงานอนุรักษ์ทะเลบันทึกชื่ออังกฤษว่า Hybrid Giant Tiger Grouper
  • ภูมิหลังอุตสาหกรรม: ปริมาณส่งออกปลาเก๋าของไต้หวันในปี 2024 ฟื้นกลับมาที่ 10,000 ตัน วันที่ 2024-10-30 ญี่ปุ่นอนุญาตให้นำเข้าปลาเก๋าลูกผสมเลี้ยงจากไต้หวัน (ข่าว AgriHarvest 2025-02-05)

ภาพจังหวะสำคัญในการทำอาหาร

ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนถึงดูความสุก ดูให้ชัดก่อนว่าแต่ละขั้นตอนควรออกมาเป็นอย่างไร

ภาพประกอบปลาเก๋าลูกผสมทั้งตัวมุมด้านข้าง พร้อมระบุลักษณะภายนอก
ภาพประกอบขั้นตอนการทำในภาพคือปลาเก๋าลูกผสม ลูกของปลาเก๋าเสือ ข้างลำตัวมีแถบขวางกว้างไม่สม่ำเสมอ 5–6 แถบ ขณะนี้เว็บไซต์ยังไม่มีภาพของปลาเก๋าเสือเอง

ภาพในส่วนนี้เป็นภาพประกอบอาหารที่สร้างด้วย AI ไม่ใช่ภาพถ่ายจริงของสินค้าผู้ลงโฆษณา ลักษณะปลาจริงแต่ละตัวอาจแตกต่างกัน

ปลาเก๋าเสือ ปลาเก๋าลูกผสม ปลาเก๋ายักษ์: ตัวเลขจริงจากฐานข้อมูล อย.

เวลาเหมาะใช้เป็นจุดเริ่มตรวจครั้งแรกเท่านั้น ความหนาของปลา อุณหภูมิเริ่มต้น และกำลังไฟของอุปกรณ์ล้วนทำให้ผลต่างกัน ก่อนรับประทานต้องตรวจให้แน่ใจว่าตรงกลางสุกทั่วถึง

รายการปลาเก๋าเสือปลาเก๋าลูกผสมปลาเก๋ายักษ์
ชื่อทางการภาษาจีนปลาเก๋าลายหินอ่อนปลาเก๋าลูกผสมไทเกอร์–ไจแอนท์ปลาเก๋ายักษ์
ชื่อวิทยาศาสตร์Epinephelus fuscoguttatusE. fuscoguttatus (แม่) × E. lanceolatus (พ่อ)Epinephelus lanceolatus
ภาษาอังกฤษbrown-marbled grouperงานวิชาการส่วนใหญ่เขียนว่า hulong hybrid groupergiant grouper
รหัส อย. ไต้หวันJ0405401J0405102J0405501
โปรตีนหยาบ (ต่อ 100 กรัม)19.1 กรัม20.6 กรัม19.1 กรัม
ไขมันหยาบ (ต่อ 100 กรัม)3.7 กรัม3.8 กรัม8.2 กรัม
บทบาทในตลาดแม่พันธุ์ของปลาเก๋าลูกผสม หมุนเวียนในตลาดน้อยกว่าปลาเก๋าเลี้ยงหลักของไต้หวันตัวโตได้ถึงหลักร้อยกิโลกรัม ส่วนใหญ่ขายแบบตัดแบ่ง

สามกับดักของชื่อภาษาอังกฤษ

tiger grouper ไม่ได้มีแค่ปลาชนิดเดียว

ชื่อสามัญนี้ถูกใช้กับทั้งปลาเก๋าจุดน้ำตาล (Epinephelus fuscoguttatus) และ Mycteroperca tigris ในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตก ทั้งสองชนิดอยู่คนละสกุลและกระจายพันธุ์อยู่คนละพื้นที่

จะค้นข้อมูลให้ใช้ชื่อวิทยาศาสตร์

เอกสารวิชาการภาษาอังกฤษ FishBase และ WoRMS ล้วนจัดทำดัชนีด้วยชื่อ Epinephelus fuscoguttatus การค้นด้วยชื่อวิทยาศาสตร์จะไม่หลงไปเจอปลาอีกชนิดหนึ่ง

ภาษาอังกฤษของปลาเก๋าลูกผสมไม่ใช่ dragon tiger

งานวิชาการเขียนว่า hulong hybrid grouper แล้วระบุคู่พ่อแม่พันธุ์ E. fuscoguttatus ♀ × E. lanceolatus ♂ ต่อท้าย

ปลาเก๋ายักษ์ (龍膽石斑) ภาษาอังกฤษคืออะไร?

giant grouper ชื่อวิทยาศาสตร์ Epinephelus lanceolatus — FishBase บันทึกความยาวสูงสุด 270 เซนติเมตร น้ำหนักสูงสุด 400 กิโลกรัม เป็นปลาเก๋าสกุล Epinephelus ที่ตัวใหญ่ที่สุด IUCN จัดสถานะเป็นข้อมูลไม่เพียงพอ (DD, ประเมินปี 2016)

grouper คือปลาอะไร?

grouper คือ "ปลาเก๋า" เป็นชื่อเรียกรวมในภาษาอังกฤษของปลาหลายสกุลในวงศ์ย่อย Epinephelinae (วงศ์ Serranidae) เช่น สกุล Epinephelus และ Cromileptes ปลาเก๋าเสือ ปลาเก๋ายักษ์ ปลาเก๋าลูกผสม และปลาเก๋าหนู ในภาษาอังกฤษเรียกรวมว่า grouper ได้ทั้งหมด

ปลาเก๋าเสือมีชื่อเรียกอื่นในภาษาจีนไหม?

มี แพลตฟอร์มการศึกษาอาหารและเกษตรของกระทรวงเกษตรไต้หวันและหนังสือภาพของสำนักงานอนุรักษ์ทะเลไต้หวันเรียก 棕點石斑魚 สั้น ๆ ว่า 虎斑 ตลาดและเมนูอาหารกวางตุ้ง-ฮ่องกงมักเขียน 老虎斑 ส่วน 老虎班 ที่พบบ่อยในอินเทอร์เน็ตเป็นการเขียนผิดเพราะออกเสียงเหมือนกัน ทั้งสามแบบหมายถึงปลาชนิดเดียวกัน

สามชนิดปลาที่ต่างกันแค่ตัวอักษรเดียว

ปลาเก๋าเสือ

棕點石斑魚 รหัส อย. ไต้หวัน J0405401 เป็นแม่พันธุ์ของปลาเก๋าลูกผสม หมุนเวียนในตลาดน้อยกว่าปลาเก๋าลูกผสม

ปลาเก๋าหนู

ชื่อทางการคือปลาเก๋าหลังค่อม (Cromileptes altivelis) เป็นคนละชนิดกับสองชนิดข้างต้นโดยสิ้นเชิง ราคาต่อหน่วยก็สูงกว่ามาก ต่างจากปลาเก๋าเสือแค่ตัวอักษรเดียว จึงเป็นต้นตอการเรียกผิดที่พบบ่อยที่สุด

ปลาเก๋าลูกผสม

ลูกผสมระหว่างปลาเก๋าเสือ (แม่) กับปลาเก๋ายักษ์ (พ่อ) ชื่อทางการของ อย. ไต้หวันคือ 龍虎石斑魚 รหัส J0405102 ชื่อหยิบมาจากพ่อและแม่พันธุ์อย่างละหนึ่งตัวอักษร

ทำไมปลาเก๋าลูกผสมถึงพบเห็นในตลาดมากกว่าปลาเก๋าเสือ?

ความเร็วในการเติบโต

ปลาเก๋าลูกผสมใช้เวลาเลี้ยงประมาณหนึ่งปี ทนโรคได้ดี เป็นปลาเก๋าเลี้ยงหลักของไต้หวัน ส่วนปลาเก๋าเสือมีขนาดการเลี้ยงที่เล็กกว่าเมื่อเทียบกัน

องค์ประกอบจริง ๆ ใกล้เคียงกันมาก

โปรตีนหยาบต่อ 100 กรัมคือ 19.1 เทียบกับ 20.6 ไขมันหยาบ 3.7 เทียบกับ 3.8 ต่างกันน้อยมาก ที่ต่างกันจริง ๆ คือไขมันหยาบของพ่อพันธุ์ปลาเก๋ายักษ์ซึ่งอยู่ที่ 8.2 กรัม

หน้านี้ขายปลาชนิดไหน

ผู้ลงโฆษณาในหน้านี้ "有斑 YOUBAN" ขายปลาเก๋าลูกผสมทั้งตัว ไม่ใช่ปลาเก๋าเสือโดยตรง ซื้อปลาเก๋าลูกผสมเท่ากับซื้อลูกของปลาเก๋าเสือ แต่ทั้งสองไม่ใช่ปลาชนิดเดียวกัน

เศรษฐศาสตร์การเลี้ยง: ทำไมชาวประมงเลือกปลาเก๋าลูกผสม

งานวิจัยของ Huang และคณะ (2023) ในวารสาร Fishes 8(12):610 ซึ่งวิเคราะห์ต้นทุน-ผลตอบแทนการเลี้ยงปลาเก๋าในไต้หวัน พบว่าในฟาร์มที่สำรวจ ปลาเก๋าลูกผสมเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด อัตราส่วนผลตอบแทนต่อต้นทุนและอัตรากำไรเป็นบวก งานเดียวกันยังชี้ว่าอาหารปลาเป็นข้อจำกัดหลักของการเลี้ยงปลาเก๋าในไต้หวัน

ตัวเลขอุตสาหกรรม: ส่งออก 73% สู่ 10,000 ตัน

ข่าว 上下游新聞 (2025-02-05) สรุปว่า สัดส่วนส่งออกปลาเก๋าของไต้หวันปี 2018 สูงถึง 73% โดยเก้าในสิบส่งไปจีน หลังจีนระงับการนำเข้ากลางปี 2022 ปริมาณส่งออกปี 2024 ฟื้นกลับมาที่ 10,000 ตัน และญี่ปุ่นอนุญาตนำเข้าปลาเก๋าลูกผสมเลี้ยงจากไต้หวันเมื่อ 30 ตุลาคม 2024 ตู้แรก 2.8 ตันส่งถึงญี่ปุ่นในเดือนกุมภาพันธ์ 2025

แยกปลาเก๋าเสือ ปลาเก๋าลูกผสม ปลาเก๋าหนูอย่างไร? ดูลักษณะภายนอก 6 ขั้นตอน

  1. ดูสีพื้น: ปลาเก๋าเสือมีพื้นสีน้ำตาลอมเหลืองอ่อน (FishBase: pale yellowish brown) ปลาเก๋าหนูพื้นสีขาวครีม ปลาเก๋าลูกผสมมีลักษณะของพ่อแม่ทั้งสอง โดยรวมออกโทนน้ำตาล
  2. นับปื้นข้างลำตัว: ปลาเก๋าเสือมีปื้นสีน้ำตาลเข้มขอบไม่สม่ำเสมอ 5 แถวข้างลำตัว ปลาเก๋าลูกผสมเป็นแถบขวางกว้างไม่สม่ำเสมอ 5–6 แถบ
  3. ดูขนาดจุด: ปลาเก๋าเสือมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ หนาแน่นทั่วหัว ลำตัว และครีบ ปลาเก๋าหนูมีจุดกลมสีดำชัดเจนแต่อยู่ห่างกัน
  4. ดูคอดหาง: ปลาเก๋าเสือมีปื้นสีดำเล็ก ๆ (black saddle) ด้านบนของคอดหาง และมีเส้นสีจาง 2–3 เส้นที่ข้างขากรรไกรล่าง
  5. ดูรูปหัว: ปลาเก๋าหนู (Cromileptes altivelis) หัวเล็ก หลังโค้งสูงคล้ายหลังค่อม ส่วนปลาเก๋าเสือและปลาเก๋าลูกผสมมีสัดส่วนหัวปกติ
  6. ดูความสูงลำตัวและจุดในปลาโต: หนังสือภาพของสำนักงานอนุรักษ์ทะเลไต้หวันระบุว่าปลาเก๋าลูกผสมมีลำตัวสูงกว่า และปลาโตมีจุดบนครีบมากและถี่กว่าปลาวัยอ่อน หากยังไม่แน่ใจ ค้นด้วยชื่อวิทยาศาสตร์ใน FishBase ปลอดภัยที่สุด

คำถามที่พบบ่อย

ปลาเก๋าเสือภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร

ชื่อทางการภาษาอังกฤษที่ FishBase บันทึกไว้คือ brown-marbled grouper ชื่อวิทยาศาสตร์ Epinephelus fuscoguttatus บางคนก็เรียก tiger grouper แต่ชื่อสามัญนั้นยังหมายถึง Mycteroperca tigris ในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกด้วย ทั้งสองชนิดอยู่คนละสกุลและกระจายพันธุ์คนละพื้นที่ หากต้องการค้นข้อมูลภาษาอังกฤษ ใช้ชื่อวิทยาศาสตร์เชื่อถือได้กว่าชื่อสามัญ

ปลาเก๋าเสือกับปลาเก๋าหนูเป็นชนิดเดียวกันไหม

ไม่ใช่ ชื่อทางการของปลาเก๋าหนูคือปลาเก๋าหลังค่อม (Cromileptes altivelis) เป็นคนละชนิดกับปลาเก๋าเสือ (棕點石斑魚) โดยสิ้นเชิง ราคาต่อหน่วยก็สูงกว่ามาก ต่างกันแค่ตัวอักษรเดียว จึงสับสนกันบ่อยที่สุด

ปลาเก๋าเสือกับปลาเก๋าลูกผสมมีองค์ประกอบต่างกันแค่ไหน

ตามฐานข้อมูลองค์ประกอบทางโภชนาการอาหารของ อย. ไต้หวัน โปรตีนหยาบต่อ 100 กรัมของปลาเก๋าเสือคือ 19.1 กรัม ปลาเก๋าลูกผสม 20.6 กรัม ไขมันหยาบปลาเก๋าเสือ 3.7 กรัม ปลาเก๋าลูกผสม 3.8 กรัม ใกล้เคียงกันมาก ที่ต่างชัดเจนคือพ่อพันธุ์ปลาเก๋ายักษ์ ไขมันหยาบ 8.2 กรัม

ปลาเก๋ายักษ์ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร

giant grouper ชื่อวิทยาศาสตร์ Epinephelus lanceolatus รหัส อย. ไต้หวัน J0405501 FishBase บันทึกความยาวสูงสุด 270 เซนติเมตร น้ำหนักสูงสุด 400 กิโลกรัม เป็นปลาเก๋าสกุล Epinephelus ที่ตัวใหญ่ที่สุด และเป็นพ่อพันธุ์ของปลาเก๋าลูกผสม

老虎班 กับ 老虎斑 คือปลาชนิดเดียวกันไหม

ใช่ «老虎班» เป็นการเขียนผิดเพราะออกเสียงเหมือน «老虎斑» (ทั้งสองอ่านว่า เหล่าหู่ปาน) ชื่อทางการภาษาจีนของปลาชนิดนี้คือ 棕點石斑魚 (จงเตี่ยนสือปานอวี๋ ปลาเก๋าเสือ Epinephelus fuscoguttatus) ข้อมูลของกระทรวงเกษตรและสำนักงานอนุรักษ์ทะเลไต้หวันก็เรียกสั้น ๆ ว่า หู่ปาน เวลาค้นข้อมูลโภชนาการหรือผลตรวจ ให้ใช้ชื่อ 棕點石斑魚 หรือรหัส อย. ไต้หวัน J0405401

ปลาเก๋าเสือกับปลาเก๋าลูกผสมแยกกันอย่างไร

ปลาเก๋าลูกผสมคือลูกผสมของปลาเก๋าเสือ (♀) กับปลาเก๋ายักษ์ (♂) มีลักษณะของพ่อแม่ทั้งสอง คือลำตัวสูงกว่าและข้างลำตัวมีแถบขวางกว้างไม่สม่ำเสมอ 5–6 แถบ ส่วนปลาเก๋าเสือมีพื้นสีน้ำตาลอมเหลืองอ่อน ปื้นสีน้ำตาลเข้ม 5 แถว จุดน้ำตาลเล็กหนาแน่นทั่วตัว และมีปื้นดำด้านบนคอดหาง ถ้าแยกไม่ออก ค้นด้วยชื่อวิทยาศาสตร์ใน FishBase ปลอดภัยที่สุด

grouper คือปลาอะไร ภาษาไทยเรียกว่าอะไร

grouper ในภาษาไทยคือ "ปลาเก๋า" เป็นชื่อเรียกรวมของปลาหลายสกุลในวงศ์ย่อย Epinephelinae (วงศ์ Serranidae) เช่น สกุล Epinephelus และ Cromileptes ปลาเก๋าเสือ (brown-marbled grouper) ปลาเก๋ายักษ์ (giant grouper) ปลาเก๋าลูกผสม และปลาเก๋าหนู ล้วนเรียกว่า grouper ได้ ถ้าต้องการระบุชนิดให้แน่นอน ควรใช้ชื่อวิทยาศาสตร์

คู่มือทำอาหารปลาเก๋าลูกผสมเพิ่มเติม

ห้าบทความนี้แต่ละบทตอบคำถามการค้นหาที่ชัดเจนหนึ่งเรื่อง หากต้องการข้อมูลสินค้า ชนิดปลา การนึ่ง และซุปปลา ยังกลับไปที่เมนูนำทางหลักด้านบนได้

แหล่งข้อมูลและคำอธิบายเนื้อหา

เวลาและสัดส่วนในหน้านี้เป็นค่าอ้างอิงสำหรับการทำอาหารที่บ้าน ซึ่งจะเปลี่ยนไปตามความหนาของปลา สภาพการละลายน้ำแข็ง และกำลังไฟของอุปกรณ์ ข้อมูลอาหารนี้ไม่มีสรรพคุณทางการแพทย์ อัปเดตหน้าล่าสุด: 2026-08-19

การเปิดเผยเรื่องโฆษณา

หน้านี้เป็นพื้นที่โฆษณาของ "有斑 YOUBAN" ที่ลงใน 好運器 (HowBridge)

สินค้าในหน้านี้จัดหา จัดส่ง และรับผิดชอบบริการหลังการขายโดยผู้ลงโฆษณา "有斑 YOUBAN" (韋泉有限公司, Weiquan Co., Ltd.) ส่วน HowBridge (HowBridge Logistics, 0523.tw) เป็นแพลตฟอร์มที่ให้พื้นที่โฆษณา ไม่ได้เป็นคู่สัญญาในการซื้อขาย ไม่ได้รับชำระเงิน และไม่ได้จัดส่งสินค้านี้ สั่งซื้อ สอบถามสเปก การจัดส่ง และการคืนเปลี่ยนสินค้า กรุณาติดต่อ YOUBAN โดยตรงทาง LINE หรือโทรศัพท์

ผู้ลงโฆษณาWeiquan Co., Ltd.
เลขประจำตัวผู้เสียภาษี60520135
แพลตฟอร์มที่เผยแพร่HowBridge 0523.tw
สอบถามทาง LINE
อัปเดตหน้าเว็บล่าสุด