Dua pertanyaan paling sering tentang kerapu harimau adalah: bagaimana menyebutnya dalam bahasa Inggris, dan apa bedanya dengan kerapu hibrida. Untuk pertanyaan bahasa Inggris ada jebakan yang mudah terjerumus — tiger grouper dalam dunia berbahasa Inggris mungkin merujuk ke ikan lain, dan bahkan tersebar di belahan bumi yang berbeda.
Identitas: Nama Tionghoa resmi kerapu harimau adalah kerapu totol cokelat, nama ilmiah Epinephelus fuscoguttatus, nomor TFDA J0405401. Ia adalah induk betina dari kerapu hibrida.
Bahasa Inggris: Nama resmi menurut FishBase adalah brown-marbled grouper. Ada juga yang menyebutnya tiger grouper, tapi nama itu juga merujuk ke kerapu dari genus lain di Atlantik Barat; untuk mencari data gunakan nama ilmiahnya.
從備料到熟度判斷，先看清楚每個步驟應該呈現的狀態。
本區圖片為 AI 生成的料理示意圖，並非廣告主商品實拍；實際魚體外觀會有個體差異。
時間只適合作為第一次檢查的起點；魚體厚度、起始溫度與器具火力都會造成差異，食用前仍要確認中心熟透。
| Item | Kerapu harimau | Kerapu hibrida | Kerapu kertang |
|---|---|---|---|
| Nama Tionghoa resmi | 棕點石斑魚 (kerapu totol cokelat) | 龍虎石斑魚 (kerapu hibrida) | 鞍帶石斑魚 (kerapu pelana) |
| Nama ilmiah | Epinephelus fuscoguttatus | E. fuscoguttatus (induk betina) × E. lanceolatus (induk jantan) | Epinephelus lanceolatus |
| Bahasa Inggris | brown-marbled grouper | kebanyakan literatur akademik menulis hulong hybrid grouper | giant grouper |
| Nomor TFDA | J0405401 | J0405102 | J0405501 |
| Protein kasar (per 100 gram) | 19,1 gram | 20,6 gram | 19,1 gram |
| Lemak kasar (per 100 gram) | 3,7 gram | 3,8 gram | 8,2 gram |
| Peran di pasar | Induk betina kerapu hibrida, peredarannya lebih sedikit | Jenis kerapu budidaya terbesar di Taiwan | Bisa tumbuh hingga ratusan kilogram, kebanyakan dijual dalam potongan |
Nama umum ini dipakai baik untuk kerapu totol cokelat (Epinephelus fuscoguttatus) maupun Mycteroperca tigris dari Atlantik Barat. Keduanya genus berbeda dan wilayah sebarannya juga berbeda.
Literatur berbahasa Inggris, FishBase, dan WoRMS semuanya mengindeks dengan Epinephelus fuscoguttatus; mencari dengan nama ilmiah tidak akan salah mengarah ke ikan lain.
Literatur akademik menulis hulong hybrid grouper, diikuti keterangan kombinasi induknya E. fuscoguttatus ♀ × E. lanceolatus ♂.
Kerapu totol cokelat, TFDA J0405401. Induk betina dari kerapu hibrida, peredarannya di pasaran lebih sedikit dibandingkan kerapu hibrida.
Nama resminya kerapu tikus (Cromileptes altivelis), spesies yang sama sekali berbeda dari dua jenis sebelumnya, harganya juga jauh lebih mahal. Namanya hanya beda satu aksara dengan kerapu harimau, sumber kesalahan sebutan yang paling umum.
Persilangan antara kerapu harimau (induk betina) dan kerapu kertang (induk jantan); nama resmi TFDA-nya kerapu hibrida (龍虎石斑魚), nomor J0405102. Namanya diambil masing-masing satu aksara dari kedua induknya.
Kerapu hibrida masa pemeliharaannya sekitar satu tahun dan tahan penyakit, menjadi jenis budidaya kerapu terbesar di Taiwan; skala budidaya kerapu harimau relatif lebih kecil.
Protein kasar per 100 gram 19,1 berbanding 20,6, lemak kasar 3,7 berbanding 3,8, perbedaan keduanya sangat kecil. Yang benar-benar berbeda jauh adalah lemak kasar induk jantan kerapu kertang, 8,2 gram.
Pengiklan halaman ini, "有斑 YOUBAN", menjual kerapu hibrida utuh, bukan kerapu harimau itu sendiri. Membeli kerapu hibrida berarti membeli keturunan kerapu harimau, tapi keduanya bukan ikan yang sama.
Nama resmi bahasa Inggris yang tercatat di FishBase adalah brown-marbled grouper, nama ilmiah Epinephelus fuscoguttatus. Ada juga yang menyebutnya tiger grouper, tapi nama umum itu juga merujuk ke Mycteroperca tigris dari Atlantik Barat — keduanya genus berbeda dan wilayah sebarannya juga berbeda. Untuk mencari data bahasa Inggris, nama ilmiah lebih bisa diandalkan daripada nama umum.
Bukan. Nama resmi kerapu tikus adalah Cromileptes altivelis, spesies yang sama sekali berbeda dari kerapu harimau (kerapu totol cokelat), harganya juga jauh lebih mahal. Namanya hanya beda satu aksara, ini kekeliruan yang paling umum terjadi.
Menurut Basis Data Komposisi Gizi Pangan TFDA, protein kasar per 100 gram kerapu harimau 19,1 gram, kerapu hibrida 20,6 gram; lemak kasar kerapu harimau 3,7 gram, kerapu hibrida 3,8 gram, keduanya cukup mendekati. Yang jelas berbeda adalah induk jantan kerapu kertang, dengan lemak kasar 8,2 gram.
五篇各自處理一種明確搜尋問題；需要商品、魚種、清蒸與湯品資料，仍可回到上方主要導覽。
本頁時間與比例為家庭料理參考，會因魚體厚度、退冰狀態與器具功率不同而改變；食品資訊不具醫療效能。頁面最後更新：2026 年 8 月 19 日。
本頁商品由廣告主「有斑 YOUBAN」（韋泉有限公司）提供、出貨並負責售後。好運器（0523.tw）是刊播平台，提供廣告版位，不參與本商品的交易、收款與出貨。訂購、規格詢問、到貨與退換貨，請直接聯繫有斑 LINE 或電話。