정체:갈색점바리의 중국어 정식 명칭은 종점석반어(棕點石斑魚)이며, 학명은 Epinephelus fuscoguttatus, 대만 식약처 번호는 J0405401입니다. 대왕범바리의 모본입니다.
영어:FishBase의 정식 명칭은 brown-marbled grouper입니다. tiger grouper라고 부르는 사람도 있지만, 이는 서대서양의 다른 속(屬) 석반어를 동시에 가리키므로 자료를 찾을 때는 학명을 사용하세요.
從備料到熟度判斷，先看清楚每個步驟應該呈現的狀態。
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時間只適合作為第一次檢查的起點；魚體厚度、起始溫度與器具火力都會造成差異，食用前仍要確認中心熟透。
| 항목 | 갈색점바리 | 대왕범바리 | 대왕바리 |
|---|---|---|---|
| 중국어 정식 명칭 | 종점석반어 | 용호석반어 | 안대석반어 |
| 학명 | Epinephelus fuscoguttatus | E. fuscoguttatus（모）× E. lanceolatus（부） | Epinephelus lanceolatus |
| 영어 | brown-marbled grouper | 학술 문헌에서는 주로 hulong hybrid grouper라고 씁니다 | giant grouper |
| 식약처 번호 | J0405401 | J0405102 | J0405501 |
| 조단백질(100g당) | 19.1g | 20.6g | 19.1g |
| 조지방(100g당) | 3.7g | 3.8g | 8.2g |
| 시장에서의 역할 | 대왕범바리의 모본, 유통량은 더 적음 | 대만 양식 석반어의 최대 비중 | 몸집이 100kg에 달하며 대부분 부위별로 나눠 판매 |
이 속칭은 종점석반어(Epinephelus fuscoguttatus)와 서대서양의 Mycteroperca tigris 두 물고기에 동시에 쓰입니다. 두 종은 속(屬)도 다르고 분포 해역도 다릅니다.
영어 문헌, FishBase, WoRMS는 모두 Epinephelus fuscoguttatus로 색인합니다. 학명으로 찾으면 다른 물고기로 잘못 연결되지 않습니다.
학술 문헌에서는 hulong hybrid grouper라고 쓰며, 뒤에 부모 조합인 E. fuscoguttatus ♀ × E. lanceolatus ♂를 표기합니다.
종점석반어이며, 식약처 번호는 J0405401입니다. 대왕범바리의 모본이며, 시중 유통량은 대왕범바리보다 적습니다.
정식 명칭은 혹등바리(駝背鱸, 학명 Cromileptes altivelis)이며, 앞의 두 물고기와는 완전히 다른 종으로 단가도 훨씬 높습니다. 갈색점바리(老虎斑)와 한 글자만 다른데, 이것이 가장 흔한 오칭의 원인입니다.
갈색점바리(모)와 대왕바리(부)의 잡종으로, 식약처 정식 명칭은 용호석반어이며 번호는 J0405102입니다. 이름은 부모 양쪽에서 한 글자씩 딴 것입니다.
대왕범바리은 양성 기간이 약 1년이고 질병 저항력이 강해 대만 석반어 양식의 주요 대량 어종입니다. 갈색점바리의 양식 규모는 상대적으로 작습니다.
100g당 조단백질 19.1 대 20.6, 조지방 3.7 대 3.8로 두 물고기의 차이는 매우 작습니다. 실제로 차이가 큰 것은 부본인 대왕바리의 조지방 8.2g입니다.
이 페이지의 광고주 「有斑 YOUBAN」이 판매하는 것은 대왕범바리 통마리이며, 갈색점바리 자체가 아닙니다. 대왕범바리을 사는 것은 갈색점바리의 자손을 사는 것과 같지만, 두 물고기는 같은 종이 아닙니다.
FishBase에 등록된 영어 정식 명칭은 brown-marbled grouper이며, 학명은 Epinephelus fuscoguttatus입니다. tiger grouper라고 부르는 사람도 있지만, 이 속칭은 서대서양의 Mycteroperca tigris도 동시에 가리킵니다. 두 종은 속도 다르고 분포 해역도 다릅니다. 영어 자료를 찾을 때는 속칭보다 학명을 쓰는 것이 더 믿을 만합니다.
아닙니다. 라오수반의 정식 명칭은 혹등바리(駝背鱸, 학명 Cromileptes altivelis)이며, 갈색점바리(종점석반어)와는 완전히 다른 종으로 단가도 훨씬 높습니다. 두 이름은 한 글자만 다른데, 이것이 가장 흔한 혼동입니다.
식약처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 100g당 조단백질은 갈색점바리 19.1g, 대왕범바리 20.6g입니다. 조지방은 갈색점바리 3.7g, 대왕범바리 3.8g으로 두 물고기가 상당히 비슷합니다. 차이가 뚜렷한 것은 부본인 대왕바리로, 조지방이 8.2g입니다.
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