जापानी रसोई चाकू अग्रेषण गाइड
ब्लेड की लंबाई और चाकू नियम
6 चाकू के प्रकार
सैंटोकू (Santoku)
उपयोग करें：मांस, मछली और सब्जियाँ
16-18 सेमी · सर्वोत्तम दैनिक घरेलू विकल्प
ग्युटो (Gyuto)
उपयोग करें：पश्चिमी शेफ चाकू
21-24 सेमी · मांस और तैयारी का काम
देबा (Deba)
उपयोग करें：मछली प्रसंस्करण
15-18 सेमी · भारी एकल बेवल
यानागिबा (Yanagiba)
उपयोग करें：साशिमी स्लाइसिंग
24-30 सेमी · लंबा सिंगल बेवल
किरित्सुके
उपयोग करें：व्यावसायिक बहुउपयोगी
21-30 सेमी · नुकीली प्रोफ़ाइल
उसुबा (Usuba)
उपयोग करें：सब्जी काटना
18-24 सेमी · पतला एकल बेवल
8 चाकू ब्रांड
शुन (Shun)
मुख्य पंक्तियाँ：क्लासिक, प्रीमियर, कान्सो
KAI ब्रांड; मॉडल और प्रामाणिकता को सत्यापित करें।
तोजिरो (Tojiro)
मुख्य पंक्तियाँ：डीपी, शिप्पू, पीआरओ हैमर्ड
VG-10 स्टील और शुरुआती अनुकूल।
काई (KAI)
मुख्य पंक्तियाँ：सेकी मगोरोकु, समग्र (Seki)
स्थिर जन-बाज़ार विकल्प।
मिसोनो (Misono)
मुख्य पंक्तियाँ：UX10, मोलिब्डेनम, स्वीडिश स्टील
रसोइयों के बीच लोकप्रिय।
वैश्विक (Global)
मुख्य पंक्तियाँ：जी-2, जीएस श्रृंखला
स्टेनलेस वन-पीस डिज़ाइन।
योशिहिरो
मुख्य पंक्तियाँ：सफेद स्टील, नीला स्टील, Yanagiba
कार्बन स्टील को जंग की देखभाल की आवश्यकता होती है।
ताकेशी साजी
मुख्य पंक्तियाँ：R2, SG2, दमिश्क (Damascus)
बीमा का प्रयोग करें.
यू कुरोसाकी
मुख्य पंक्तियाँ：सेंको, आर2 दमिश्क, शिज़ुकु
लोकप्रिय मॉडल बिक गए।
3 चाकू क्षेत्र
सकाई (Sakai)
600+ वर्ष · डिवीजन-ऑफ-लेबर क्राफ्ट, सिंगल बेवेल, कार्बन स्टील
सेकी (Seki)
800+ वर्ष · बड़े निर्माता, डबल बेवल, स्टेनलेस स्टील
एचिज़ेन (Echizen)
700+ वर्ष · कारीगर का काम और पाउडर स्टील्स
5 शॉपिंग प्लेटफार्म
होचो-चाकू
जापान · चाकू विशेषज्ञ
व्यापक ब्रांड, अंग्रेजी यूआई, विस्तृत पृष्ठ।
कीमतें अधिक हो सकती हैं.
जापानी शेफ चाकू
जापान · चाकू विशेषज्ञ
कारीगर रेखाओं और उत्कीर्णन के साथ पसंदीदा शेफ।
लोकप्रिय मॉडल बिक गए।
कोरिन (Korin)
न्यूयॉर्क · प्रीमियम चाकू
उच्च स्तरीय जापानी चाकू चयन।
अक्सर जापान के स्टोर से अधिक महंगा।
योडोबाशी
जापान · सामान्य/रसोईघर
Shun, केएआई, Global और अंक (KAI)।
खाता और वितरण सीमाएँ।
अमेज़ॅन जापान / राकुटेन
जापान · सामान्य
मानक मॉडलों के लिए आसान तुलना।
कारीगर वस्तुओं और विक्रेता ट्रस्ट को देखभाल की आवश्यकता है।
法規／海關官方查核來源
刀械管制、進口申報與承運商收運是不同制度；安全包裝與如實申報不能取代依法應取得的許可。