Guia de encaminhamento de facas de cozinha japonesas

Guia de encaminhamento de facas de cozinha japonesasAs facas Sakai, Seki e Echizen têm uma seleção e preços fortes. Antes de encaminhar, verifique uso, comprimento da lâmina, embalagem, nome da declaração e risco de arma proibida.

Comprimento da lâmina e regras para facas

Facas de cozinha são diferentes de armas, mas a declaração deve ser clara是否屬槍砲彈藥刀械管制條例所稱刀械，應依實際構造、用途與主管機關認定；料理用途名稱、刃長或少量自用本身都不是當然許可。

6 Tipos de Facas

Santoku

Uso：Carne, peixe e vegetais

16-18cm · Melhor escolha diária de casa

Gyuto

Uso：Faca de chef ocidental

21-24cm · Carne e preparação

Debá (Deba)

Uso：Processamento de pescado

15-18cm · Bisel único pesado

Yanagiba

Uso：Fatiar sashimi

24-30cm · Bisel único longo

Kiritsuke

Uso：Multiuso profissional

21-30cm · Perfil pontiagudo

Usuba

Uso：Corte de legumes

18-24cm · Bisel único fino

8 Marcas de Facas

Evitar (Shun)

Linhas principais：Clássico, Premier, Kanso (Classic)

Marca KAI; verificar modelo e autenticidade.

Tojiro

Linhas principais：DP, Shippu, PRO martelado

Aço VG-10 e adequado para iniciantes.

KAI

Linhas principais：Seki Magoroku, Composto

Opção estável de mercado de massa.

Misono

Linhas principais：UX10, Molibdênio, Aço Sueco

Popular entre cozinheiros.

Global

Linhas principais：G-2, série GS

Design monobloco em aço inoxidável.

Yoshihiro

Linhas principais：Aço branco, aço azul, Yanagiba

O aço carbono necessita de cuidados com a ferrugem.

Takeshi Saji

Linhas principais：R2, SG2, Damasco (Damascus)

Utilizar seguro.

Yu Kurosaki

Linhas principais：Senko, R2 Damasco, Shizuku (Damascus)

Modelos populares esgotam.

3 Regiões de Faca

Sakai

600+ anos · Artesanato de divisão de trabalho, bisel único, aço carbono

Seki

800+ anos · Grandes fabricantes, bisel duplo, aço inoxidável

Echizen

700+ anos · Trabalho artesanal e aços em pó

5 Plataformas de compras

Faca Hocho

Japão · Especialista em facas

Marcas amplas, UI em inglês, páginas detalhadas.

Os preços podem ser mais elevados.

Faca de Chef Japonês

Japão · Especialista em facas

Favorito do chef com linhas e gravuras artesanais.

Modelos populares esgotam.

Corin

Nova York · Facas premium

Seleção de facas japonesas de alta qualidade.

Muitas vezes mais caro que as lojas do Japão.

Yodobashi

Japão · Geral / cozinha

Shun, KAI, Global e pontos.

Limites de conta e entrega.

Amazon Japão / Rakuten

Japão · Geral

Comparação fácil para modelos padrão.

Itens artesanais e confiança do vendedor precisam de cuidados.

法規／海關官方查核來源

刀械管制、進口申報與承運商收運是不同制度；安全包裝與如實申報不能取代依法應取得的許可。

全國法規資料庫：槍砲彈藥刀械管制條例關務署：智慧財產權及商標查核關港貿單一窗口：輸出入規定查詢

FAQ de facas de cozinha

Q2. Uma Yanagiba de 30 cm pode ser enviada?

Para uso culinário e pequena quantidade pessoal, costuma ser mais razoável. Use caixa e bainha originais e não misture armas.

Q3. Como verifico facas artesanais?

Compre em lojas confiáveis como Hocho-Knife, JCK ou Korin. Verifique a marca do fabricante, a caixa, a etiqueta de aço e o recibo.

Q4. Eu preciso de um Deba?

A maioria das casas pode começar com Santoku ou Gyuto. Adicione Deba e Yanagiba se costuma processar peixe inteiro ou culinária japonesa.

Q5. Aço carbono ou inox?

Os iniciantes devem escolher o inoxidável. O aço carbono é mais afiado, mas precisa de cuidados com secagem, lubrificação e ferrugem.

Q6. Posso enviar facas de volta ao Japão para serem afiadas?

Sim, mas o custo e o tempo são elevados. A maioria dos utilizadores domésticos pode usar um apontador profissional de Taiwan.