Panduan Penghantaran Pisau Dapur Jepun

Panduan Penghantaran Pisau Dapur JepunPisau Sakai, Seki, dan Echizen mempunyai pilihan dan harga yang kukuh. Sebelum memajukan, semak penggunaan, panjang bilah, pembungkusan, nama pengisytiharan dan risiko senjata yang dilarang.

Peraturan Panjang Bilah dan Pisau

Pisau dapur berbeza daripada senjata, tetapi pengisytiharan mesti jelas是否屬槍砲彈藥刀械管制條例所稱刀械，應依實際構造、用途與主管機關認定；料理用途名稱、刃長或少量自用本身都不是當然許可。

6 Jenis Pisau

Santoku

Penggunaan：Daging, ikan, dan sayur-sayuran

16-18cm · Pilihan rumah harian terbaik

Gyuto

Penggunaan：Pisau chef Barat

21-24sm · Daging dan kerja persediaan

Deba

Penggunaan：Pemprosesan ikan

15-18cm · Serong tunggal yang berat

Yanagiba

Penggunaan：Sashimi menghiris

24-30sm · Serong tunggal panjang

Kiritsuke

Penggunaan：Pelbagai guna profesional

21-30sm · Profil tajam

Usiba (Usuba)

Penggunaan：Pemotongan sayur-sayuran

18-24sm · Serong tunggal nipis

8 Jenama Pisau

Jauhi (Shun)

Garisan utama：Klasik, Perdana, Kanso

Jenama KAI; mengesahkan model dan ketulenan.

Tojiro

Garisan utama：DP, Shippu, PRO Dibelasah

keluli VG-10 dan mesra pemula.

KAI

Garisan utama：Seki Magoroku, Komposit

Pilihan pasaran massa yang stabil.

Misono

Garisan utama：UX10, Molibdenum, Keluli Sweden

Popular dengan tukang masak.

Global

Garisan utama：G-2, siri GS

Reka bentuk sekeping tahan karat.

Yoshihiro

Garisan utama：Keluli putih, keluli biru, Yanagiba

Keluli karbon memerlukan penjagaan karat.

Takeshi Saji

Garisan utama：R2, SG2, Damsyik (Damascus)

Gunakan insurans.

Yu Kurosaki

Garisan utama：Senko, R2 Damsyik, Shizuku (Damascus)

Model popular habis dijual.

3 Kawasan Pisau

Sakai

600+ tahun · Kraf pembahagian buruh, serong tunggal, keluli karbon

Seki

800+ tahun · Pembuat besar, serong berkembar, keluli tahan karat

Echizen

700+ tahun · Kerja artisan dan keluli serbuk

5 Platform Beli-belah

Pisau Hocho

Jepun · Pakar pisau

Jenama luas, UI Bahasa Inggeris, halaman terperinci.

Harga boleh lebih tinggi.

Pisau Chef Jepun

Jepun · Pakar pisau

Chef kegemaran dengan garisan artisan dan ukiran.

Model popular habis dijual.

Korin

New York · Pisau premium

Pemilihan pisau Jepun mewah.

Selalunya lebih mahal daripada kedai Jepun.

Yodobashi

Jepun · Am / dapur

Shun, KAI, Global dan mata.

Had akaun dan penghantaran.

Amazon Jepun / Rakuten

Jepun · Umum

Perbandingan mudah untuk model standard.

Barangan artisan dan kepercayaan penjual memerlukan penjagaan.

法規／海關官方查核來源

刀械管制、進口申報與承運商收運是不同制度；安全包裝與如實申報不能取代依法應取得的許可。

全國法規資料庫：槍砲彈藥刀械管制條例關務署：智慧財產權及商標查核關港貿單一窗口：輸出入規定查詢

Soalan Lazim Penyampaian Pisau Dapur

S2. Bolehkah Yanagiba 30cm dihantar?

Untuk kegunaan memasak dan kuantiti peribadi yang kecil, ia biasanya lebih munasabah. Gunakan kotak dan sarung asal, dan jangan campurkan senjata.

S3. Bagaimanakah cara saya mengesahkan pisau artisan?

Beli daripada kedai yang dipercayai seperti Hocho-Knife, JCK, atau Korin. Periksa tanda pembuat, kotak, label keluli, dan resit.

S4. Adakah saya memerlukan Deba?

Kebanyakan rumah boleh bermula dengan Santoku atau Gyuto. Tambah Deba dan Yanagiba jika anda sering memproses keseluruhan ikan atau masakan Jepun.

S5. Keluli karbon atau tahan karat?

Pemula harus memilih tahan karat. Keluli karbon lebih tajam tetapi memerlukan pengeringan, minyak dan penjagaan karat.

S6. Bolehkah saya menghantar pisau kembali ke Jepun untuk diasah?

Ya, tetapi kos dan masa adalah tinggi. Kebanyakan pengguna rumah boleh menggunakan pengasah profesional Taiwan.