Panduan Pengiriman Pisau Dapur Jepang: Shun, Misono, Tojiro, Global, KIYA, Aritsugu
Panduan Pengiriman Pisau Dapur Jepang: Shun, Misono, Tojiro, Global, KIYA, AritsuguRute Jepang sedang dikembangkan | Layanan ini belum tersedia. Halaman ini hanya untuk memeriksa produk, pembayaran, dan aturan impor Taiwan.
1. Empat Merk Pisau Dapur Jepang
| Merek | Didirikan | Pemosisian | Unggulan |
|---|---|---|---|
| Hindari (Shun) | 1908 Seki | Rumah dan kolektor | Klasik 8 inci |
| Misono | 1935 Seki | Penggunaan di rumah kelas menengah-atas | UX10 21cm |
| Tojiro | 1953 Tsubame | Pilihan nilai | DP 21cm |
| Global | 1985 Niigata | Desain dan pembersihan mudah | G-2 20cm |
2. Gyuto / Santoku / Deba / Yanagiba
| Ketik | Panjang | Gunakan | Terbaik untuk | Model yang direkomendasikan |
|---|---|---|---|---|
| Gyuto | 21-24 cm | Daging, sayuran, buah | Pisau rumah pertama | Hindari Klasik / Misono UX10 (Shun) |
| Santoku | 17-19 cm | Pisau serba guna yang ringkas | Rumah tangga kecil | Shun Santoku / Tojiro Santoku |
| Kecil / Pengupas | 13-15 cm | Mengupas dan buah | Pekerjaan detail | Hindari Pengupasan Klasik (Shun) |
| Deba | 15-21 cm | Pemecahan ikan | Memasak ikan | Hindari Deba Klasik (Shun) |
| Yanagiba | 24-30 cm | Sushi dan sashimi | Masakan Jepang | Hindari Yanagiba Klasik (Shun) |
| Pisau roti | 22-25 cm | Pengirisan roti bergerigi | Memanggang | Hindari Roti Klasik (Shun) |
| Pisau | 18-22 cm | Memotong dan menggunakan pisau lebar | Masakan Cina | Kujang Tojiro |
3. Hindari Klasik / Premier (Shun)
Shun dari grup KAI adalah merek pisau Jepang yang populer secara global dan terkenal dengan baja VG-MAX / VG-10 dan pola Damaskus.
Hindari garis (Shun)
- Shun Classic: Inti VG-MAX dengan pola Damaskus, pilihan rumah yang kuat.
- Shun Premier: lapisan akhir yang dipalu dan Damaskus berlapis untuk penggunaan premium.
- Shun Sora: opsi masuk.
- Shun Kanso: desain gagang kayu sederhana.
Ukuran umum
- Pisau koki 8 inci: pilihan rumah pertama.
- Santoku 7 inci: pisau serba guna yang ringkas.
- Yanagiba: mengiris sashimi.
- Deba: persiapan ikan.
- Pisau roti: pengiris roti bergerigi.
4. Misono UX10 / Tojiro DP / Global
Misono
- UX10: baja tahan karat kelas atas untuk pengguna rumahan dan semi-profesional yang serius.
- Swedia Karbon: baja karbon, tajam tetapi perlu perawatan.
- Molybdenum: entri seri tahan karat.
Tojiro
- DP: Konstruksi tiga lapis VG-10 dan nilai yang kuat.
- Pro: saluran asal lanjutan.
- Atelier: baja karbon dan garis pegangan kayu.
Global
- G-2: gyuto tahan karat satu bagian.
- GS seri: pisau pendek dan santoku.
- Mudah dibersihkan dengan desain pegangan tahan karat yang khas.
5. Pisau Pengrajin Aritsugu / KIYA
KIYA Ginza
- Toko pisau dan perkakas bersejarah, cocok untuk pengguna rumahan tingkat lanjut dan keahlian klasik.
- Pisau baja KIYA, gyuto dengan finishing hitam, dan santoku adalah pilihan yang umum.
Aritsugu Kyoto
- Toko Pasar Nishiki yang bersejarah dan perwakilan pengrajin pisau.
- Biru #2 gyuto, yanagiba, dan ukiran nama menarik bagi kolektor dan profesional.
Pembuat pengrajin lainnya
- Sakai Ichimonji, Aoki Hamono, Masamoto Sohonten, Nenohi, dan Kikusui layak untuk dibandingkan.
6. VG-10 / VG-MAX / Biru #2 / Putih #2
Baja tahan karat
- VG-10: umum di Shun Classic dan Tojiro DP.
- VG-MAX: baja Shun yang ditingkatkan.
- AUS-10: tahan karat kelas menengah.
- Molibdenum: Jalur masuk Misono.
- Swedish Stainless: baja Misono UX10 kelas atas.
Baja karbon
- Putih #2: murni, tajam, mudah diasah.
- Biru #2: baja karbon lebih tahan lama.
- Aogami Super: baja canggih dengan kekerasan tinggi.
- Gin-3: baja tahan karat yang lebih mudah dirawat.
Saran seleksi
- Pengguna rumahan sebaiknya memilih baja tahan karat VG-10 / VG-MAX.
- Pengguna tingkat lanjut dapat memilih baja karbon Biru #2 atau Putih #2.
- Kolektor dapat membandingkan baja bubuk dan pisau tempa buatan tangan.
安全包裝與輸入查核
Pengemasan angkutan laut alat tajamPisau Jepang adalah perkakas tajam dan harus dikemas dengan sarungnya, penutup pisau dari karton, bungkus gelembung, pelindung busa, karton berdinding ganda, dan label Alat Tajam / Rapuh.
廚房用途刀具不代表一定不受管制；仍須依實際外型、構造、用途與主管機關公告判斷。下單前應把完整商品照片、刀型、尺寸與用途交由實際承運商確認，對分類有疑義時先洽警察機關及海關。
官方查核來源
刀械管制與海關稅則是兩個不同層次，須分別查核；貨品最終分類以主管機關及進口地海關認定為準。
8. Pertanyaan Umum
Merek mana yang harus saya pilih: Shun, Misono, Tojiro, atau Global?
Pilih Tojiro DP untuk nilai, Shun Classic atau Misono UX10 untuk masakan rumahan yang serius, Global untuk desain tahan karat yang mudah dibersihkan, dan Aritsugu atau KIYA untuk karya pengrajin.
Bagaimana cara memilih gyuto, santoku, deba, atau yanagiba?
Gyuto berukuran 21cm adalah pisau pertama yang terbaik. Santoku lebih pendek dan ringan, deba untuk ikan, dan yanagiba untuk sashimi.
Apa perbedaan antara VG-10, VG-MAX, Biru #2, dan Putih #2?
VG-10 dan VG-MAX adalah baja tahan karat yang mudah perawatannya. Biru #2 dan Putih #2 adalah baja karbon lebih tajam yang perlu dikeringkan dan diminyaki.
Apakah angkutan laut aman untuk pisau dapur Jepang?
Ya jika digunakan sarung, penutup karton, bungkus gelembung, busa, dan karton berdinding ganda berlabel. Pisau bernilai tinggi harus diasuransikan.