Руководство по доставке японских кухонных ножей: Shun, Misono, Tojiro, Global, KIYA, Aritsugu
Руководство по доставке японских кухонных ножей: Shun, Misono, Tojiro, Global, KIYA, AritsuguМаршрут из Японии разрабатывается | Сейчас услуга недоступна. Страница предназначена только для проверки товаров, оплаты и правил импорта Тайваня.
1. Четыре японских бренда кухонных ножей
| Торговая марка | Основание | Позиционирование | Флагман |
|---|---|---|---|
| Избегайте (Shun) | 1908 Секи | Дом и коллекционер | Классический 8-дюймовый |
| Мисоно | 1935 Секи | Средне-высокое домашнее использование | UX10 21см |
| Тодзиро | 1953 Цубамэ | Выбор значения | ДП 21см |
| Globalьный | 1985 Ниигата | Дизайн и простота очистки | G-2 20см |
2. Gyuto/Santoku/Deba/Yanagiba
| Тип | Длина | Использование | Лучше всего для | Рекомендуемые модели |
|---|---|---|---|---|
| Гьюто | 21-24 см | Мясо, овощи, фрукты | Первый домашний нож | Shun Classic / Misono UX10 |
| Сантоку | 17-19 см | Компактный универсальный нож | Маленькие домохозяйства | Сюн Сантоку / Тодзиро Сантоку (Shun) |
| Мелкая/паринг | 13-15 см | Пилинг и фрукты | Детальная работа | Избегайте классического паринга (Shun) |
| Деба | 15-21 см | Разбивка рыбы | Приготовление рыбы | Shun Классик Deba |
| Янагиба | 24-30 см | Суши и сашими | Японская кухня | Shun Классик Yanagiba |
| Нож для хлеба | 22-25 см | Зубчатая нарезка хлеба | Выпечка | Избегайте классического хлеба (Shun) |
| Тесак | 18-22 см | Рубка и использование широкого лезвия | Китайская кухня | Tojiro Кливер |
3. Шун Классик/Премьер (Shun)
Shun из группы KAI — всемирно популярный бренд японских ножей, известный сталью VG-MAX / VG-10 и узорами из дамасской стали.
Избегайте линий (Shun)
- Shun Classic: Сердечник VG-MAX с дамасским узором, отличный выбор для дома.
- Shun Premier: кованая отделка и многослойный дамасский материал для использования в премиум-классе.
- Шун Сора: опция входа (Shun). (Sora)
- Shun Kanso: простая деревянная ручка.
Общие размеры
- 8-дюймовый поварской нож: первый выбор для дома.
- 7-дюймовый Santoku: компактный универсальный нож.
- Yanagiba: нарезка сашими.
- Deba: приготовление рыбы.
- Нож для хлеба: нарезка хлеба с зубцами.
4. Misono UX10 / Tojiro DP / Global
Мисоно
- UX10: высококачественная нержавеющая сталь для серьезных домашних и полупрофессиональных пользователей.
- Швеция Carbon: углеродистая сталь, острая, но требует ухода.
- Молибден: начальная серия из нержавеющей стали.
Тодзиро
- DP: трехслойная конструкция VG-10 и высокая ценность.
- Pro: усовершенствованная домашняя линия.
- Atelier: линия ручек из углеродистой стали и дерева.
Globalьный
- G-2: цельное гюто из нержавеющей стали.
- Серия GS: более короткие ножи и Santoku.
- Легко чистить благодаря характерной ручке из нержавеющей стали.
5. Ремесленные ножи Арицугу / KIYA
KIYA Гиндза
- Исторический магазин ножей и инструментов, подходящий для опытных домашних пользователей и классического мастерства.
- Обычно выбирают стальные ножи KIYA, Gyuto с черной отделкой и Santoku.
Арицугу Киото
- Исторический магазин на рынке Нисики и представитель ремесленных ножей.
- Синий Gyuto №2, Yanagiba и гравировка имени нравятся коллекционерам и профессионалам.
Другие ремесленники
- Сакаи Ишимондзи, Аоки Хамоно, Масамото Сохонтен, Ненохи и Кикусуи достойны сравнения.
6. VG-10 / VG-MAX / Синий #2 / Белый #2
Нержавеющая сталь
- VG-10: распространен в Shun Classic и Tojiro DP.
- VG-MAX: улучшенная сталь Shun.
- AUS-10: нержавеющая сталь среднего класса.
- Молибден: входная линия Misono.
- Шведская нержавеющая сталь: высококачественная сталь Misono UX10.
Углеродистая сталь
- Белый #2: чистый, острый, легко затачивается.
- Синий #2: более прочная углеродистая сталь.
- Aogami Super: улучшенная сталь высокой твердости.
- Gin-3: легкая в обслуживании сталь, подобная нержавеющей стали.
Рекомендации по выбору
- Домашним пользователям следует выбирать нержавеющую сталь VG-10/VG-MAX.
- Опытные пользователи могут выбрать углеродистую сталь синего цвета №2 или белого цвета №2.
- Коллекционеры могут сравнить ножи из порошковой стали и ножи ручной ковки.
安全包裝與輸入查核
Упаковка для морских перевозок с острым инструментомЯпонские ножи являются острыми инструментами и должны быть упакованы в ножны, картонную крышку лезвия, пузырчатую пленку, пенопластовую защиту, картонную коробку с двойными стенками и этикетку Sharp Tools/Fragile.
廚房用途刀具不代表一定不受管制；仍須依實際外型、構造、用途與主管機關公告判斷。下單前應把完整商品照片、刀型、尺寸與用途交由實際承運商確認，對分類有疑義時先洽警察機關及海關。
官方查核來源
刀械管制與海關稅則是兩個不同層次，須分別查核；貨品最終分類以主管機關及進口地海關認定為準。
8. Часто задаваемые вопросы
Какой бренд мне выбрать: Shun, Misono, Tojiro или Global?
Выбирайте Tojiro DP по доступной цене, Shun Classic или Misono UX10 для серьезной домашней кухни, Global для легко очищаемой конструкции из нержавеющей стали и Aritsugu или KIYA для ручной работы.
Как мне выбрать Gyuto, Santoku, Deba или Yanagiba?
Gyuto длиной 21 см — лучший первый нож. Santoku короче и легче, Deba — рыба, а Yanagiba — сашими.
В чем разница между VG-10, VG-MAX, синим №2 и белым №2?
VG-10 и VG-MAX — это нержавеющие стали, простые в обслуживании. Синий №2 и Белый №2 — более острые углеродистые стали, требующие сушки и смазки.
Безопасна ли морская перевозка японских кухонных ножей?
Да, если используются ножны, картонная обложка, пузырчатая пленка, пенопласт и маркированная коробка с двойными стенками. Дорогостоящие ножи следует застраховать.